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诗文 蚝油手撕包菜
释义
蚝油手撕包菜的做法
“今天的这道快手家常菜是一道炒菜,一道爆炒菜,只要几分钟就能上桌,太简单美味了。这道菜用大火快速将蔬菜炒熟入味,不加一滴水,蔬菜在大火的加热下保留了本身的鲜艳的颜色,脆脆的口感,所有的味道都停留在蔬菜的表面,很下饭。”

食材明细

主料
  • 包菜 420克
  • 红辣椒 1个
调料
  • 玉米油 适量
  • 大蒜 1头
  • 生抽 1勺
  • 酱油 2勺
  • 蚝油 1勺
  • 中辣 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

蚝油手撕包菜的做法步骤

  • 蚝油手撕包菜的做法步骤:1
    1
    红辣椒清洗干净,切成辣椒圈,如果不能吃辣的,可以把辣椒籽去掉,否则不用去。
  • 蚝油手撕包菜的做法步骤:2
    2
    大蒜去皮,用刀按扁,包菜清洗干净,去掉底部的根,再用手撕成小块。
  • 蚝油手撕包菜的做法步骤:3
    3
    将生抽、酱油和蚝油倒入一个碗里,搅拌均匀备用。
  • 蚝油手撕包菜的做法步骤:4
    4
    热锅凉油,等油热了以后先放入大蒜和辣椒圈爆香。
  • 蚝油手撕包菜的做法步骤:5
    5
    再倒入包菜翻炒,多炒一会儿,炒至包菜变色。
  • 蚝油手撕包菜的做法步骤:6
    6
    加入适量的酱汁翻炒均匀即可出锅。

小窍门

1.包菜用手撕与刀切的味道可是不相同的,另外撕多大块完全根据个人喜好,但也不能太大,不入味,吃着也不方便。
2.全程都要大火爆炒,这样才能炒出香味。
使用的厨具:不粘锅
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更新时间:2025/3/15 15:41:59