食材明细
- 原味 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
藕丸子的做法步骤
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1把肉剁成肉末，加上盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、鸡蛋向一个方向搅拌。 -
2肉馅拌匀放一边备用。
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3藕洗净去皮，刨成丝。
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4把藕丝再剁成细末。
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5用纱布把藕的藕汁挤出。(留少许备用)
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6把挤干水的藕放入肉末中拌匀。
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7预留的藕汁加入葱、姜用料理棒搅成葱姜藕汁，加入原料中，再加生抽拌匀。
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8把原料用手轻轻捏紧捏圆成大小合适的丸子，用勺子放入六成熟的油锅中。
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9把丸子依次放入锅中，待定型后轻轻铲动防止粘锅。
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10丸子炸至金黄色就出锅啦!
小窍门
藕丸子可以一次多炸点，放冰箱冷冻保存。想吃时先回温可以用的油炒再加上孜然粉，干辣椒末，香葱做成烧烤味，也可以调鱼香汁把藕丸子煮成软糯的口味，我觉得都很好吃，当然你也可以想怎么吃就怎么吃。
使用的厨具：搅拌机、炒锅
所属分类：
素菜