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诗文
藕丸子
释义
食材明细
主料
猪肉
400g
净藕
1050g
辅料
盐
5g
鸡精
5g
鸡蛋
1个
料酒
适量
小葱
适量
姜
适量
白胡椒粉
适量
生抽
8g
原味 口味
炸 工艺
数小时 耗时
普通 难度
藕丸子的做法步骤
1
把肉剁成肉末,加上盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、鸡蛋向一个方向搅拌。
2
肉馅拌匀放一边备用。
3
藕洗净去皮,刨成丝。
4
把藕丝再剁成细末。
5
用纱布把藕的藕汁挤出。(留少许备用)
6
把挤干水的藕放入肉末中拌匀。
7
预留的藕汁加入葱、姜用料理棒搅成葱姜藕汁,加入原料中,再加生抽拌匀。
8
把原料用手轻轻捏紧捏圆成大小合适的丸子,用勺子放入六成熟的油锅中。
9
把丸子依次放入锅中,待定型后轻轻铲动防止粘锅。
10
丸子炸至金黄色就出锅啦!
小窍门
藕丸子可以一次多炸点,放冰箱冷冻保存。想吃时先回温可以用的油炒再加上孜然粉,干辣椒末,香葱做成烧烤味,也可以调鱼香汁把藕丸子煮成软糯的口味,我觉得都很好吃,当然你也可以想怎么吃就怎么吃。
使用的厨具:搅拌机、炒锅
所属分类: 素菜
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更新时间:2026/6/17 2:51:52