“辣炒花蛤，据说是最近很火爆的一道美食，我可不是为了追随火爆而做的，因为我和儿子太爱吃这道菜了，隔三差五的会做这道菜，而且不会去换口味，只爱这一味，微微辣，不会盖过蛤蜊原汁原味的鲜美，炒好之后坐在电视机前就这样一会儿就见碗底了哈”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
辣炒花蛤的做法步骤
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1准备调料，小葱葱白和葱叶分开切 -
2买蛤蜊的时候问问摊主，我买的已经吐净泥沙的，洗净捞起
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3热锅倒油，温油下入姜，蒜，葱白爆出香味
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4再把蛤蜊倒入翻炒均匀
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5等口微开的时候倒入黄酒或者料酒
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6倒入柠檬蒸鱼汁
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7差不多烧得全部开口的时候加入油辣椒
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8加入葱花后熄火出锅
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9上桌
小窍门
1.不用柠檬蒸鱼汁可以用鲜酱油代替
2.各家的口味不同请按照自家的口味调味
3.蛤蜊原有自然的咸味，所以调味的时候要先尝试味道后再调味
2.各家的口味不同请按照自家的口味调味
3.蛤蜊原有自然的咸味，所以调味的时候要先尝试味道后再调味
使用的厨具：炒锅
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