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诗文 好吃松软早餐包
释义
好吃松软早餐包的做法

食材明细

主料
  • 高粉 305克
  • 170克
  • 酵母 3克
  • 砂糖 60克
  • 3克
  • 鸡蛋 30克
  • 奶粉 10克
  • 奶油 30克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

松软早餐包的做法步骤

  • 好吃松软早餐包的做法步骤:1
    1
    将所有材料除奶油外全部放入容器内,搅拌成团后放入奶油
  • 好吃松软早餐包的做法步骤:2
    2
    搅拌至扩展阶段,能拉开大片的薄膜状
  • 好吃松软早餐包的做法步骤:3
    3
    放入容器中,盖上保鲜膜发酵至2.5倍大
  • 好吃松软早餐包的做法步骤:4
    4
    分割成每份约50克的小面团,共12份,滚圆松弛15分钟
  • 好吃松软早餐包的做法步骤:5
    5
    取其中1份擀开,包入蜜红豆
  • 好吃松软早餐包的做法步骤:6
    6
    共6个放入烤盘中进行最后发酵至2倍大
  • 好吃松软早餐包的做法步骤:7
    7
    剩余的6个,搓成长条,松弛15分钟
  • 好吃松软早餐包的做法步骤:8
    8
    扭成形,放入烤盘进行发酵至2倍大,表面刷蛋液,撒上椰丝
  • 好吃松软早餐包的做法步骤:9
    9
    红豆小餐包,送入预热好的烤箱,上下火190度,中层20分钟左右
  • 好吃松软早餐包的做法步骤:10
    10
    椰丝小餐包,送入预热好的烤箱,上火190度,下火170度,中层20分钟左右

小窍门

1、注意随时观察,面包上色后要及时加盖锡纸

2、我就是做红豆小餐包的时候,多看了两眼电视剧,没有及时加盖锡纸,以至于上色过深,郁闷啊,

好在就是成品难看点,倒也不影响口味

3、采用上下火分开设温的面包,口感要略胜一筹啊,起码底部不会考的太焦,可以参考看第6张图,

翻过来的那个是椰丝小餐包,照的不是太清楚,凑合着看吧!
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   面包   早餐  
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更新时间:2025/3/10 16:11:22