食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
松软早餐包的做法步骤
-
1将所有材料除奶油外全部放入容器内，搅拌成团后放入奶油 -
2搅拌至扩展阶段，能拉开大片的薄膜状 -
3放入容器中，盖上保鲜膜发酵至2.5倍大 -
4分割成每份约50克的小面团，共12份，滚圆松弛15分钟 -
5取其中1份擀开，包入蜜红豆 -
6共6个放入烤盘中进行最后发酵至2倍大 -
7剩余的6个，搓成长条，松弛15分钟 -
8扭成形，放入烤盘进行发酵至2倍大，表面刷蛋液，撒上椰丝 -
9红豆小餐包，送入预热好的烤箱，上下火190度，中层20分钟左右 -
10椰丝小餐包，送入预热好的烤箱，上火190度，下火170度，中层20分钟左右
小窍门
1、注意随时观察，面包上色后要及时加盖锡纸
2、我就是做红豆小餐包的时候，多看了两眼电视剧，没有及时加盖锡纸，以至于上色过深，郁闷啊，
好在就是成品难看点，倒也不影响口味
3、采用上下火分开设温的面包，口感要略胜一筹啊，起码底部不会考的太焦，可以参考看第6张图，
翻过来的那个是椰丝小餐包，照的不是太清楚，凑合着看吧！
2、我就是做红豆小餐包的时候，多看了两眼电视剧，没有及时加盖锡纸，以至于上色过深，郁闷啊，
好在就是成品难看点，倒也不影响口味
3、采用上下火分开设温的面包，口感要略胜一筹啊，起码底部不会考的太焦，可以参考看第6张图，
翻过来的那个是椰丝小餐包，照的不是太清楚，凑合着看吧！
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
面包
早餐
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- Job
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