食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
木耳炒猪腰的做法步骤
-
1准备好猪腰和木耳。 -
2把木耳切成小块。 -
3猪腰从侧面给切开，割去中间的骚筋。 -
4用刀先斜切，并倾斜45度切下去，留3分之一不要切断。 -
5然后再直切，第一、二刀不要切下去，第三刀切断，切成小块。 -
6锅中烧热水，放入猪腰，放少许料酒，烫开花时捞出。（不要等起沫了再捞） -
7开水锅中加入木耳煮10秒钟捞出备用。 -
8切好葱、蒜、辣椒、姜，葱梗切成丝。 -
9锅中入油加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。 -
10再入猪腰炒，加入料酒炒一炒，放白糖再炒。 -
11然后加入生抽快速炒匀出锅。 -
12锅刷干净，加少许油，加入葱炸香。 -
13入木耳炒。 -
14然后放入猪腰和葱梗炒。最后加入盐、胡椒粉再入少许的开水拌匀出锅。
小窍门
生抽鲜与咸，盐要少放，味精不放。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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