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诗文	木耳炒猪腰
释义	食材明细 主料 猪腰 2个 辅料 水发木耳 200克 葱梗 2根 配料 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 辣椒 适量 生抽 2勺 盐 适量 胡椒粉 适量 料酒 适量 微辣 口味 炒 工艺 半小时 耗时 普通 难度 木耳炒猪腰的做法步骤 1 准备好猪腰和木耳。 2 把木耳切成小块。 3 猪腰从侧面给切开，割去中间的骚筋。 4 用刀先斜切，并倾斜45度切下去，留3分之一不要切断。 5 然后再直切，第一、二刀不要切下去，第三刀切断，切成小块。 6 锅中烧热水，放入猪腰，放少许料酒，烫开花时捞出。（不要等起沫了再捞） 7 开水锅中加入木耳煮10秒钟捞出备用。 8 切好葱、蒜、辣椒、姜，葱梗切成丝。 9 锅中入油加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。 10 再入猪腰炒，加入料酒炒一炒，放白糖再炒。 11 然后加入生抽快速炒匀出锅。 12 锅刷干净，加少许油，加入葱炸香。 13 入木耳炒。 14 然后放入猪腰和葱梗炒。最后加入盐、胡椒粉再入少许的开水拌匀出锅。 小窍门 生抽鲜与咸，盐要少放，味精不放。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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