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诗文
木耳炒猪腰
释义
食材明细
主料
猪腰
2个
辅料
水发木耳
200克
葱梗
2根
配料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
辣椒
适量
生抽
2勺
盐
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
微辣 口味
炒 工艺
半小时 耗时
普通 难度
木耳炒猪腰的做法步骤
1
准备好猪腰和木耳。
2
把木耳切成小块。
3
猪腰从侧面给切开,割去中间的骚筋。
4
用刀先斜切,并倾斜45度切下去,留3分之一不要切断。
5
然后再直切,第一、二刀不要切下去,第三刀切断,切成小块。
6
锅中烧热水,放入猪腰,放少许料酒,烫开花时捞出。(不要等起沫了再捞)
7
开水锅中加入木耳煮10秒钟捞出备用。
8
切好葱、蒜、辣椒、姜,葱梗切成丝。
9
锅中入油加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
10
再入猪腰炒,加入料酒炒一炒,放白糖再炒。
11
然后加入生抽快速炒匀出锅。
12
锅刷干净,加少许油,加入葱炸香。
13
入木耳炒。
14
然后放入猪腰和葱梗炒。最后加入盐、胡椒粉再入少许的开水拌匀出锅。
小窍门
生抽鲜与咸,盐要少放,味精不放。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/5/12 20:59:09