“平时在家做疙瘩汤都直接用面粉搅拌成小碎疙瘩，可有时候做出来的疙瘩不够均匀，今天学了一个用小米做的疙瘩汤，即丰富了营养，又使疙瘩变得均匀又漂亮。分享给大家。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
珍珠小米疙瘩汤的做法步骤
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1小米冲洗一下。 -
2入开水锅中火煮3分钟左右。
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3捞出沥干水份。
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4面红柿去皮切小丁。葱切碎，鸡蛋打散。
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5煮好的小米中加入适量面粉。用筷子搅拌，使面粉均匀地裹住小米，面粉用量视小米多少决定。直到小米全部裹上面粉而无多余干粉为宜。
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6这是搅拌好的小米疙瘩。
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7锅中倒油，放入葱花爆香。
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8加入西红柿炒至西红柿出汤。
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9加入番茄酱继续翻炒。同时加入1勺白糖中和西红柿的酸味。
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10倒入适量清水烧开后再稍微多煮一会儿。
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11洒入小米疙瘩搅匀。
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12中火煮至汤汁浓稠，疙瘩熟透。
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13淋入打散的鸡蛋液。
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14加胡椒粉、盐、鸡精，滴入芝麻油，撒入香菜叶。
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15成品。
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16疙瘩均匀如珍珠般。
小窍门
介意的可以不加鸡精，也已经很美味了。小米前期不要煮太久。
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