“好喜欢它的绿色，清新又淡雅；对它期待很久很久，今儿终于拔草拔草了！每当流行时我好总是错过了，当想起它时时机又不对了；就向这款菠菜戚风蛋糕一样的，盛行时未赶上有时间了菠菜下市了；在期待中忍不住用斑斓香精做过一次绿色的戚风蛋糕更喜欢了；进入深秋刚看到菠上市了就赶紧实践了，真的没有让我失望，颜色和味道都棒棒哒~~~”
食材明细
- 原味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
菠菜汁戚风蛋糕的做法步骤
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1提前榨好菠菜汁及其它食材 -
2将菠菜汁、白砂糖和葵色花油倒入大碗中
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3用蛋抽搅拌至完全融合
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4筛入原味蛋糕粉用蛋抽翻拌均匀
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5分次加入蛋黄
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6拌至成浓稠细滑的蛋黄糊备用
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7蛋清中放入食盐和柠檬汁
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8分三次加入白砂糖
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9打至硬性发泡成小尖角状态
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10取1/3蛋白至蛋黄糊中翻拌均匀
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11再回倒至蛋白盆中
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12快速轻柔地翻拌成细滑的蛋糕糊
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13倒入模具中轻震几下，震出大气泡
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14送入预热好的烤箱中下层：以150度上下火烤10分钟
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15再转130度烤50分钟表面金黄
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16取出震一下
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17放至自然凉透后脱模
小窍门
1、菠菜汁提前榨好备用
2、装蛋白的容器需无油无水
3、我觉得新手更适合后蛋法，这样面粉不容易有颗粒易拌匀
4、烘焙时间和温度，需根据自家烤箱、蛋糕实际情况及时转换温度、时间
2、装蛋白的容器需无油无水
3、我觉得新手更适合后蛋法，这样面粉不容易有颗粒易拌匀
4、烘焙时间和温度，需根据自家烤箱、蛋糕实际情况及时转换温度、时间
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙