“锅贴被称为上海犄角旮旯真正的美食小吃，做法简单，营养丰富。爱吃锅贴的人都知道，一定要皮薄馅多，咬一口里面馅料里面还夹带着汤汁，底部是脆脆的，蘸点醋，提味解腻，再能配上一碗咖喱牛肉汤那是最好不过了。自己家里做，肉馅里被我加入了黑木耳，主要是为了诱惑不肯吃黑木耳的家人，把黑木耳剁的细细的，口感和纯猪肉的差不多一样的鲜嫩，喜欢的可以试试哦”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
黑木耳鲜肉锅贴的做法步骤
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1猪肉末里加入鸡蛋盐拌匀后再加入黄酒，鲜酱油，葱花按顺时针方向搅拌有粘性，黑木耳用清水泡开后摘洗干净 -
2把黑木耳放入绞肉机内搅拌成细末，也可以用刀剁成细末
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3把黑木耳倒入猪肉末里再加入少许香油搅拌均匀，加入香油能去掉黑木耳的味道
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4准备饺子皮，我偷懒了买了饺子皮，也可以自制皮子
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5取一个饺子皮，先把一半皮子折成褶子再加入馅料再合拢捏紧即可
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6全部包好
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7锅内倒油，温油放入，每一个都留言一些空隙
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8煎至底部微黄后倒入清水，水量能浸没食材的小一半
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9盖上烧制里面的水分收干
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10之后撒上葱花再把底部煎香脆后熄火熄火出锅
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11蘸醋吃味道很棒
小窍门
里面的馅料可以依照自家的口味调整
使用的厨具：平底锅
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