“小时候，妈妈一听到我了，便会找出吃剩的冷饭，加点葱花，打一颗鸡蛋，不停翻炒炒至米粒在炒锅中跳跃。妈妈的这碗简单的炒饭，是治愈了我孩提时饥肠辘辘的美味，管它到底价值几何，在我们心中，都是无价的。现在生活条件好了，炒饭也豪华奢侈起来，我用蒸好大闸蟹拆肉和蟹黄来炒饭，做给妈妈吃，妈妈吃得很开心，那种感觉，美妙得很。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
蟹黄炒饭的做法步骤
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1大闸蟹蒸熟。 -
2大闸蟹拆下肉和蟹黄，一定要有耐心。
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3炒锅油热后放入鸡蛋炒至凝固。
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4放入葱花、姜末炒香。
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5放入米饭、盐。
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6放入蟹黄和蟹肉，不停翻炒。
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7翻炒均匀即可关火。
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8享用吧！
小窍门
蟹肉性寒，食用时一定要加点姜末。
使用的厨具：炒锅
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