“三月的和风细雨，催得春笋一个劲地往上冒，这个季节里，它可是鲜美的代名词，最简单的配上家里自制的雪菜，就是超美味的小菜，连老公这等肉食动物都赞不绝口。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
雪菜炒春笋的做法步骤
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1春笋去衣，洗净 -
2将笋切片 -
3锅中烧水至沸，将笋片放入氽烫1分钟 -
4捞起沥水 -
5将氽好的笋片过凉水洗净 -
6将笋片切成末备用 -
7将尖红辣椒切细末备用 -
8将生姜切细末备用 -
9将蒜叶切细末备用 -
10雪菜洗净，用清水浸泡3—4小时去除部分盐分 -
11沥水后将雪菜切小段 -
12用两手团起来拧干水份 -
13锅中不放油，将雪菜放入锅中干煸 -
14煸炒雪菜至七八成干时，将雪菜拨到锅边，在锅中放入油 -
15将生姜和尖红辣椒煸出香味 -
16倒入切好的笋丁，将所有材料翻炒3分钟左右 -
17加适量水 -
18加少许糖 -
19加少许虾籽酱油，如没有可加老抽 -
20加入切好的蒜叶翻炒均匀
小窍门
1、雪菜是咸的，一定要尝过再加盐
2、喜欢的可以加味精或鸡精，我觉得自然味儿就挺鲜就没加
3、春笋经过焯烫可去除涩味
2、喜欢的可以加味精或鸡精，我觉得自然味儿就挺鲜就没加
3、春笋经过焯烫可去除涩味
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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