“在世界杯开始到现在，每天熬夜守在电视机面前的朋友辛苦了，偶向你们致敬，在这里奉上一道点心，暂时叫它巧克力核桃吧。看了风景做的水晶核桃，自己后悔啊，手中有2种可可粉：一种是纯的100%的可可粉，还有一种是麦德龙买的，两者之间有点区别，纯的颜色要深点，这个核桃因为在选材上没留意，造成了颜色加深。群里同学们给我取了个名字，叫巧克力核桃，若颜色淡点，也是一款玲珑剔透的水晶核桃，现在看它倒像是纸皮脆核桃了，好在核桃口感还好，做好后分给了隔壁邻居，得到一致好评。加了可可粉的核桃也能起到一种提神的作用。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
巧克力核桃的做法步骤
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1澄粉250G、玉米淀粉30G、可可粉1.5G（可以减少到1G）、白糖40G、豆沙馅150G、沸水270G、色拉油10G。 -
2先把豆沙馅分割成小份揉搓成圆形。 -
3用筷子搅拌均匀，然后揉成团。 -
4在澄面里加入色拉油和可可粉。 -
5继续揉成光滑的面团。 -
6把面团揉搓成长条形，然后切成等份备用。 -
7用手把小面团揉成圆形。 -
8用刀背轻压小面团，里面放入豆沙馅。 -
9把包入豆沙馅的面团揉成圆形，然后用左右拇指挤压出一条缝。 -
10缝中间用牙签压出一道痕迹。 -
11用裱花嘴在面团的表面压出花型。 -
12蒸架上垫入油纸。放入核桃，锅里加水，上过蒸12分钟即可（如果核桃做的形状就小。可以把时间缩短，10分钟即可）。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
小吃