“还是来个好吃的苹果馅小蛋糕吧。我本以为做出来会很苦，因为里面有红糖的成分，却没想到好吃的不得了。”
食材明细
- 果味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
苹果馅小蛋糕的做法步骤
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1将苹果去皮、去核后切成小块。 -
2细砂糖....。 -
3柠檬汁....。 -
4将苹果、细砂糖和柠檬汁放入锅中煮，开始汁液会比较多。 -
5慢慢熬至水分收干后关火，加入肉桂粉拌匀即可。 -
6红糖过筛。 -
7低筋面粉和肉桂粉混合过筛。 -
8与红糖放在一起拌匀。 -
9....... -
10.放入从冰箱里取出未经软化的黄油。 -
11搓成小粒即可。 -
12低粉+泡打粉混合过筛。 -
13糖....。 -
14牛奶....。 -
15蛋液....。 -
16黄油....。 -
17苹果馅....。 -
18黄油切小块. -
19..... -
20室温软化。 -
21打至颜色变浅，体积膨大。 -
22分次加入蛋液。 -
23加一次蛋液搅匀后再加下一次蛋液，直至全部搅匀。 -
24以1/3粉类。 -
251/2牛奶。 -
26以1/3粉类——1/2牛奶——1/3粉类——1/2牛奶——1/3粉类的顺序交替投料，并每次都搅拌匀。 -
27加完全部粉类和牛奶后，搅匀的样子。 -
28加入沥干的苹果馅 -
29最后加入沥干的苹果馅拌匀。 -
30将面糊盛入烤模中约7分满，表面洒适量酥粒。 -
31放入预热170℃的烤箱。 -
32...... -
33上下火，中层，20分钟。 -
34放入预热170℃的烤箱，上下火，中层，20分钟。（原方180度，倒数第二层20分钟）。
小窍门
水分越熬越少时要注意搅拌，免得熬焦。放凉后还会有些汁液，用前沥去即可。
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