“前几天做的炒红果吃的差不多了想给家人换换口味，剩下的过筛加糖做出老北京山楂糕，想不到更受欢迎。
外面买的山楂糕都有不少添加剂，“山梨酸钾”、“苯甲酸钠”，防腐剂增稠剂看的人眼花缭乱的。其实山楂富含丰富的果胶咱们自己做着吃根部不用加那么多“原料”，山楂，水，糖就能做出酸甜可口的山楂糕。山楂糕是我国北方民间的传统小吃清朝时，民间艺人钱文章总结前人经验，加工定型，进贡朝廷，使得清朝慈禧太后食过大加赞赏，特赐名"金"糕。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
老北京金糕的做法步骤
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1炒红果加适量水过筛 -
2加入糖继续熬煮
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3这个含糖量高需要不停的搅拌以免糊底
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4晾凉后倒入保鲜盒（保鲜盒薄薄的涂一层油，这样好脱模）放冰箱冷藏一晚即可
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5切块开吃
小窍门
直接做山楂糕咱们就山楂清洗干净，一剖两半，去掉底部和山楂核锅里放入175克的水，放入加工好的山楂，小火煮20分钟至山楂软烂，山楂稍凉后，将山楂连同剩余的汁水一起放入搅拌机内搅打成山楂果泥，当然手动过筛也可以！最后加入冰糖和白糖小火慢慢搅拌后面的步骤就一样了。金糕：山楂500g水175g冰糖150g炒红果咱们放冰糖就可以，如果直接做山楂糕咱们替增加白糖80g
使用的厨具：煮锅
所属分类：
满汉全席