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诗文 豆豉蒜香炸豆腐
释义
豆豉蒜香炸豆腐的做法
“这个真是简单又好吃。豆腐外皮酥脆,内里绵软,豆豉和蒜碎的香气都渗到了豆腐里,简直了~~~不用配米饭就可以吃一盘!”

食材明细

主料
  • 豆腐 100克
  • 豆豉 2勺
  • 玉米淀粉 1勺
  • 烤芝麻 少许
辅料
  • 植物油 适量
  • 大蒜 2瓣
  • 麻辣 口味
  • 炸 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

豆豉蒜香炸豆腐的做法步骤

  • 豆豉蒜香炸豆腐的做法步骤:1
    1
    豆腐冲洗一下,用厨房用纸擦净,切指尖大小的小块,将切好的豆腐块在玉米淀粉中滚一下,抖掉多余的淀粉。
  • 豆豉蒜香炸豆腐的做法步骤:2
    2
    油烧到五成热,将豆腐块放入炸,并用漏勺小心拨动,以免豆腐粘在一起。
  • 豆豉蒜香炸豆腐的做法步骤:3
    3
    豆腐块浮起,表皮金黄,捞出,放在厨房用纸上吸去余油。
  • 豆豉蒜香炸豆腐的做法步骤:4
    4
    热锅热油,爆香蒜碎。喜欢蜂蜜的可以放半勺,不喜欢的可以不放
  • 豆豉蒜香炸豆腐的做法步骤:5
    5
    加少许豆豉辣酱炒香。喜欢吃麻辣的麻味,可以加少许花椒油。
  • 豆豉蒜香炸豆腐的做法步骤:6
    6
    下入豆腐块,快速翻炒均匀出锅。

小窍门

1.豆豉辣酱里有少许咸味,我觉得就够用了,不用另外给豆腐调味。如果口重的盆友,可以加少许盐或鸡粉,看个人喜好吧
2.如果没有豆豉辣酱,也可以用辣椒粉来调味。将辣椒粉炒香,最好加一点儿烤花生碎之类的比较香
3.豆腐可以直接切块裹淀粉,也可以提前焯一下水,差别不大,可以省略。豆腐切得小的话,很容易炸熟。
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/11 19:11:17