“记得51放假那几天我们全家去了常州看恐龙，居然吃到了徐州地锅鸡，当时大家一致认为非常好吃，决定回家去山寨一把。今天周六，反正在家没有什么事情，就出去买了只鸡，因为怕吃不完就用了半只。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
徐州地锅鸡的做法步骤
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1鸡洗净，切块，用料酒腌制10分钟。 -
2青笋去皮，洗净，切滚刀块备用。 -
3葱姜蒜红椒切细备用。 -
4锅烧热倒油，爆香葱姜蒜红椒。 -
5加入鸡肉翻炒（鸡肉里面已经有料酒就不用再放了）。 -
6鸡肉翻炒3分钟左右倒酱油继续翻炒。 -
7加入青笋和2碗水，2勺盐。盖上锅盖大火烧滚。 -
8将面粉和成面团。 -
9做成长条面饼。 -
10等锅内烧滚就可以将面饼贴在锅边，部分没入水里。 -
11中火慢炖。大概1小时，家味精，五香粉就可以出锅啦。
使用的厨具：炒锅
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