“小时候，总是在外面买一碗碗的“小碗蒸”，各种类型都有:豆沙蒸、梅菜扣肉、粉蒸牛肉、粉蒸排骨……各种都有。后来这样的小商贩都不做这样的生意了……妈妈在家总是自己做各种蒸，逢年过节，家里来客，这也成了待客的必备菜了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
粉蒸肉的做法步骤
-
1准备好材料，我选的是比较瘦的，基本八分瘦两分肥的比例，如果你喜欢，可以调整 -
2把蒸肉米粉倒入碗中，把切好的肉片一片片放入米粉中，裹满米粉
-
3像这样，两面都裹满米粉
-
4找一个容器，先把红薯放进容器，然后把裹满米粉的肉片铺放在面上
-
5这样，先放边上围一圈，再往中间放
-
6这样慢慢一片片都铺放好，都覆盖住下面的红薯
-
7冷水上蒸锅
-
8上汽后，小火蒸40分钟左右，可以时间到了用筷子轻轻扎入容器底，试着红薯软烂，肉质熟透即可
-
9出锅后，面上撒小葱花和香菜，即可
-
10香香的粉蒸肉就做好了
小窍门
暖心提示:蒸肉米粉我选了麻辣味的，如果你喜欢可以就选原味五香什么的，看自己喜好。
我选的肉是较瘦的，你也可以选五花肉啊，或者稍微肥一点的都可以，看你平时喜欢。
因为米粉里调味料都齐全了，所以，切好的肉片直接裹米粉就好，不用调味了，否则就太咸了。
我选的肉是较瘦的，你也可以选五花肉啊，或者稍微肥一点的都可以，看你平时喜欢。
因为米粉里调味料都齐全了，所以，切好的肉片直接裹米粉就好，不用调味了，否则就太咸了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
中式宴请