食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
家常油泼面的做法步骤
-
1面团材料混合揉成光滑细腻面团（要多揉）静置20分钟左右。 -
2取出继续揉5、6分钟。擀成圆饼状，双面抹油盖保鲜膜饧20分钟左右。
-
3饧面时准备青菜、豆芽洗净，香葱切碎。
-
4锅中清水烧开。案板上抹少许油，饧好的面饼稍稍擀薄，切成宽条（喜欢吃细的可切细些）
-
5取其中一条用手掌压扁，双手拿两头利用手腕的劲同时向外抻，一边抻一边上下甩动面条。
-
6直到面条抻到自己喜欢的宽窄粗细，放入开水锅中。
-
7依次拉完所有面条。
-
8放入豆芽和青菜煮开关火。同时炒锅中烧开植物油。
-
9面条与配菜捞入碗中，依次放入蒜末、辣椒粉、香葱碎。
-
10将热油泼在香葱和辣椒粉上，发出吱吱响声。
-
11浇上生抽和香醋拌匀即可。
-
12入口爽滑，口感筋道。
小窍门
盐根据自己口味增加，我觉得生抽咸味已足，没有再另加盐。第一步面团揉到位后抹上油可以放在冰箱冷藏室饧发。早上和面，一天内都可以取用。使用前室温回温一下即可。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
面条
家常菜
- 油辣香瓜片
- 缤纷时蔬
- 杨梅凉粉
- 江湖菜太安鱼（川菜）
- 蒸宝宝面食
- 芝士蛋糕
- 风味炒双茄
- 腊肉炒双花
- 苤菜叶炒松毛菌
- 秘制东坡肘子
- 酸腌菜炒喇叭菌
- 芝麻木耳拌瓜皮
- 南瓜子饼干
- 香浓牛奶香草冰激凌
- 韭菜玉米馒头煎饼
- 葱油饼
- 【零难度家常菜】白菜炖豆腐
- 百合绿豆粥
- 高钙低糖的切达奶酪饼干
- 蛋炒面
- 酥炸汤圆
- 复制云南经典美味----过桥米线
- 可爱又逼真的立体小南瓜面包
- 双杏山药小炒
- 生拌油麦菜
- 志志什么什么的成语
- 志志诚诚
- 志愿动词用英语怎么说
- 志愿扫雪用英语怎么说
- 志愿活动用英语怎么说
- 志枭什么什么的成语
- 志枭逆虏
- 志气什么什么的成语
- 志气凌云
- 志洁什么什么的成语
- 志洁行芳
- 志满什么什么的成语
- 志满意得
- 志满气得
- 志满气骄
- 间适（清·梅以燕）
- 间道述怀寄黄鹿泉燕京（清·曹寅承）
- 闵㟆治酒送别（清·金农）
- 闵上人以鹭鸶二轴为寄因成二韵（宋·林逋）
- 闵仆（清·张之洞）
- 闵仙（宋·徐积）
- 闵俗（宋·李觏）
- 闵公（宋·王十朋）
- 闵农（元·廖大圭）
- 闵农（宋·韩琦）
- 闵农（清·周馥）
- 闵冢（宋·梅尧臣）
- 闵友谈水东之胜（清·杜浚）
- 闵命篇（清·顾印愚）
- 闵姜公硕（元·吴当）
- Kingfisher Readers L1: Tyrannosaurus
- The Berenstain Bears and the Spooky Old Tree
- Haunted Clubhouse
- Messenger
- The Runaway Bunny
- Kingfisher Readers L2: Sun, Moon, and Stars
- Mia and the Big Sister Ballet
- Who Was Claude Monet?
- The Missing Mummy
- The Haunted Hotel
- Titanic: Lost and Found
- Madeline's Rescue
- The Empty Envelope
- World of Reading Minnie: Minnierella (World of Reading (eBook)) (English Edition)
- Loose Tooth