食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
家常油泼面的做法步骤
-
1面团材料混合揉成光滑细腻面团（要多揉）静置20分钟左右。 -
2取出继续揉5、6分钟。擀成圆饼状，双面抹油盖保鲜膜饧20分钟左右。
-
3饧面时准备青菜、豆芽洗净，香葱切碎。
-
4锅中清水烧开。案板上抹少许油，饧好的面饼稍稍擀薄，切成宽条（喜欢吃细的可切细些）
-
5取其中一条用手掌压扁，双手拿两头利用手腕的劲同时向外抻，一边抻一边上下甩动面条。
-
6直到面条抻到自己喜欢的宽窄粗细，放入开水锅中。
-
7依次拉完所有面条。
-
8放入豆芽和青菜煮开关火。同时炒锅中烧开植物油。
-
9面条与配菜捞入碗中，依次放入蒜末、辣椒粉、香葱碎。
-
10将热油泼在香葱和辣椒粉上，发出吱吱响声。
-
11浇上生抽和香醋拌匀即可。
-
12入口爽滑，口感筋道。
小窍门
盐根据自己口味增加，我觉得生抽咸味已足，没有再另加盐。第一步面团揉到位后抹上油可以放在冰箱冷藏室饧发。早上和面，一天内都可以取用。使用前室温回温一下即可。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
面条
家常菜
- 红枣南瓜甜汤
- 营养减肥餐之二
- 蒸曲曲菜
- 木瓜牛奶
- 营养减肥餐之三
- 萌系熊猫餐盘画
- #夏季懒人餐#懒人版吊炉饼
- 土豆培根沙拉
- 春天，时令——地衣炒鸡蛋
- 香蕉木瓜奶昔
- 西葫芦饼
- 自制炼乳
- #便当#土豆培根夹心饭团
- 芒果糯米饭
- 灵芝泡茶-中老年人养生必茶
- 糖水糍粑
- 粉丝贻贝
- 客家艾糍粑
- 鸡蛋灌饼
- 绿豆糕
- 清新柠檬磅蛋糕
- 桂圆蒸蛋
- 糖果水饺
- 生拌龙须菜
- 鱼丸炒黄瓜
- 生什么者什么的成语
- 生什么肉什么的成语
- 生什么育什么的成语
- 生什么苦什么的成语
- 生什么荣什么的成语
- 生什么蓬什么的成语
- 生什么蕃什么的成语
- 生什么衾什么的成语
- 生什么覆什么的成语
- 生什么见什么的成语
- 生什么说什么的成语
- 生什么起什么的成语
- 生什么轮什么的成语
- 生什么逢什么的成语
- 生什么遇什么的成语
- 即事呈张老并简满苗叠柴韵（民国末当代初·聂绀弩）
- 即事呈德麟（宋·晁说之）
- 即事呈斯远三首（宋·赵蕃）
- 即事呈沧洲师（清·曹一士）
- 即事呈葵霜阁（清·曾习经）
- 即事呈邢邵二医（明·王世贞）
- 即事呈闳中顺之二年兄二首（宋·晁补之）
- 即事呈青士明府（清·仝轨）
- 即事和三江（明·顾清）
- 即事和前人（明·顾清）
- 即事和卓彦翼（宋·沈与求）
- 即事和韵（明·袁宏道）
- 即事四绝（宋·吕本中）
- 即事四首（宋·刘克庄）
- 即事四首（宋·王炎）
- 走向胜利(周洁夫经典作品集)
- 信仰(观念读本)
- 性爱(观念读本)
- 创造历史的一百只猫
- 祖国屏障(周洁夫经典作品集)
- 诸子百家逻辑故事趣谈/中华优秀传统文化大众化系列读物
- 大师的感召
- 团队与统筹(古代内辅体制研究)
- 台州非物质文化遗产通俗读本/悦读丛书
- 上海聋人综合高中班办学的实践研究
- 对他者的摹仿--三角欲望模式下福尔赛世家原型批评分析
- 高压输电铁塔健康监测
- 吉林省绿色城镇化发展模式研究
- 酒店业质量管理(第2版十二五职业教育国家规划教材)
- 客房服务与管理实务(第2版旅游类专业系列教材十二五职业教育国家规划教材)