食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
家常油泼面的做法步骤
-
1面团材料混合揉成光滑细腻面团（要多揉）静置20分钟左右。 -
2取出继续揉5、6分钟。擀成圆饼状，双面抹油盖保鲜膜饧20分钟左右。
-
3饧面时准备青菜、豆芽洗净，香葱切碎。
-
4锅中清水烧开。案板上抹少许油，饧好的面饼稍稍擀薄，切成宽条（喜欢吃细的可切细些）
-
5取其中一条用手掌压扁，双手拿两头利用手腕的劲同时向外抻，一边抻一边上下甩动面条。
-
6直到面条抻到自己喜欢的宽窄粗细，放入开水锅中。
-
7依次拉完所有面条。
-
8放入豆芽和青菜煮开关火。同时炒锅中烧开植物油。
-
9面条与配菜捞入碗中，依次放入蒜末、辣椒粉、香葱碎。
-
10将热油泼在香葱和辣椒粉上，发出吱吱响声。
-
11浇上生抽和香醋拌匀即可。
-
12入口爽滑，口感筋道。
小窍门
盐根据自己口味增加，我觉得生抽咸味已足，没有再另加盐。第一步面团揉到位后抹上油可以放在冰箱冷藏室饧发。早上和面，一天内都可以取用。使用前室温回温一下即可。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
面条
家常菜
- 意式面包棒
- 螺丝型意大利肉末面
- 黑白芝麻酥——不同于一般饼干的口感，值得一试的休闲点心
- 苹果胡萝卜汁
- 蛋奶冰激凌
- 桂花酒酿丸子
- 佐酒下饭两相宜-------【香煎糍粑鱼】
- 鱼香肉丝
- 莴笋炒肉
- 梅花面包
- 木瓜椰奶冻——炎热的夏天，把这份冰爽的美味端上餐桌吧
- 番茄酱排骨
- 爆炒黄鳝
- 剁椒蚕豆
- 茄汁黄豆
- 棉花蛋糕——绵密、柔软的蛋糕配上果酱，你值得拥有！
- 27的烹饪日记——27的麻辣干巴牛肉
- 香辣田螺
- 芹菜粉丝花蛤汤
- 家常葱花饼
- 上汤草菇豆腐
- 糯米灌肠
- 新奥尔良烤翅根
- 香辣凤爪
- 蒜苔炒肉丝
- 龙攀什么什么的成语
- 龙攀凤附
- 龙斗什么什么的成语
- 龙斗虎争
- 龙断之登
- 龙断什么什么的成语
- 龙断可登
- 龙标什么什么的成语
- 龙标夺归
- 龙楼什么什么的成语
- 龙楼凤城
- 龙楼凤阁
- 龙楼凤阙
- 龙江什么什么的成语
- 龙江虎浪
- 六六轩（宋·李弥逊）
- 六十一岁生日作（近现代·黄假我）
- 六十一戏作自寿（清·牛焘）
- 六十一自寿（明·沈周）
- 六十一自寿（明·陈献章）
- 六十一自贺（明·苏仲）
- 六十一自述（明·何其伟）
- 六十一诗十四首（明·释函是）
- 六十七守岁（宋·姜特立）
- 六十三初度偶成（明·饶相）
- 六十三初度君谦以词为寿和之 一封书（明·王鏊）
- 六十三吟（宋·邵雍）
- 六十书怀（近现代末当代初·田遨）
- 六十二吟（宋·邵雍）
- 六十二岁生日作（明末清初·屈大均）
- 旅游地理学(附光盘修订版)/面向21世纪课程教材
- 红楼梦探佚
- 仅仅是游戏吗--游戏在早期儿童教育中的作用与地位/儿童游戏译丛
- 威廉·詹姆斯与美国传播研究
- 鸟类环志与保护
- 古今中西交汇处的近代学术/北京师范大学史学探索丛书
- 武士道与日本的近代化转型/北京师范大学史学探索丛书
- 制度变革与产业发展(进程和案例研究)/当代中国经济学家文库
- 因革之辨--关于历史本体史学史家的探讨/北京师范大学史学探索丛书
- 陈思和卷/当代文学与文化批评书系
- 经济法
- 健美操教程(体育学基础课系列教材新世纪高等学校教材)
- 社会时间的频谱/时空社会学译丛
- 劳动的空间分工--社会结构与生产地理学/时空社会学译丛
- 中学化学教学论(中学教学论与教学实践系列教材)