“配方中给出的是调理类面包配方，非常好用，适用花型面包造型。家中没有高筋面粉了，所以我改用全部使用饺子粉，稍减了牛奶量，成品依然柔软拉丝，喜欢的朋友可以试试。稍遗憾的是我没有合适的圆形模具，不然成品会漂亮许多。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
扭扭花朵肉松包的做法步骤
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1后油法，除内馅材料外所有材料混合揉至扩展阶段，即能拉出大片膜。室温基础发酵。 -
2发酵至两倍大，按压排气分割成4等份，滚圆松弛10分钟左右。
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3依次擀成20cm左右圆片。
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4取一片上面涂抹适量沙拉酱，洒肉松，把另一片覆盖在上面，继续抹沙拉酱洒肉松，重复至放完圆片。
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5把最下面的面团圆片四周稍拉长，覆盖到上面，捏紧四周边缘。
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6上下翻面。中间放圆模具，沿模具边缘将面团等分12份。
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7取一条面团向左扭2次，取隔壁面团向右扭2次，如此左右扭完所有面团。
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8中间用牙签扎小孔。放入烤盘，放温暖湿润处进行二次发酵。
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9发酵至两倍大，表皮刷蛋液。入预热好的烤箱180度中层25分钟。中间需加盖锡纸。
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10成品
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11成品
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12成品
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13成品
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14成品
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15成品
小窍门
馅料可以根据自己喜欢换成豆沙馅之类的，但质地需抹得开。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙