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诗文 紫薯双色馒头
释义
紫薯双色馒头的做法

食材明细

紫面团
  • 面粉 150克
  • 清水 65克
  • 紫薯泥 100克
  • 酵母 1.5克
白面团
  • 细砂糖 30克
  • 面粉 250克
  • 清水 120克
  • 酵母 2.5克
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

紫薯双色馒头的做法步骤

  • 紫薯双色馒头的做法步骤：1
    1
    紫薯洗净煮熟，晾凉后去皮（你也可以去皮切薄片蒸熟）
  • 紫薯双色馒头的做法步骤：2
    2
    过筛成泥（这样做出来的馒头更为细腻）
  • 紫薯双色馒头的做法步骤：3
    3
    取紫薯泥100克，中筋面粉150克，酵母1.5克，清水65克倒入和面盆搅匀成团（清水的量请根据紫薯泥的干湿度酌情增减）
  • 紫薯双色馒头的做法步骤：4
    4
    移至揉面板揉成光滑的面团
  • 紫薯双色馒头的做法步骤：5
    5
    250克中筋面粉，2.5克酵母和120克清水在和面盆里用筷子搅匀
  • 紫薯双色馒头的做法步骤：6
    6
    移至揉面板揉成光滑的白面团
  • 紫薯双色馒头的做法步骤：7
    7
    两个面团揉好后盖上保鲜膜发酵一小时
  • 紫薯双色馒头的做法步骤：8
    8
    发酵好的紫面团
  • 紫薯双色馒头的做法步骤：9
    9
    发酵好的白面团
  • 紫薯双色馒头的做法步骤：10
    10
    两个面团各自排气后用擀面杖擀成面片（记得撒干粉防粘）
  • 紫薯双色馒头的做法步骤：11
    11
    紫面片叠在白面片上
  • 紫薯双色馒头的做法步骤：12
    12
    从上往下卷起，收紧收口朝下
  • 紫薯双色馒头的做法步骤：13
    13
    切成你喜欢的大小放上蒸盘
  • 紫薯双色馒头的做法步骤：14
    14
    放入蒸锅，盖上盖子醒发30分钟
  • 紫薯双色馒头的做法步骤：15
    15
    醒发后水开蒸15-20分钟关火，待2分钟后再开锅（蒸的时间根据馒头的大小而增减）
  • 紫薯双色馒头的做法步骤：16
    16
    成品图
  • 紫薯双色馒头的做法步骤：17
    17
    成品图
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食   面食   家常菜   馒头花卷  
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更新时间：2026/4/4 17:41:56