“中午不知道该吃点什么，翻冰箱发现还有一点腊肉，于是临时决定做了点酥饼”
食材明细
- 原味 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
茄子腊肉酥饼的做法步骤
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1准备材料 -
2花生油烧热，浇在葱花上，放凉
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3葱油放凉后和面调成油酥，用热水再和一部分面粉，油酥和面团的量要差不多，然后放到一边醒一会儿
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4茄子去皮切成丁，加少量盐拌匀
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5腊肉切成丁
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6茄子放置一会儿后用纱布沥干水分，加入腊肉丁，根据自己的口味添加适量蚝油、食盐和花生油拌匀
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7将醒好的面团和油酥切成数量相等的小块
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8将油酥包在面皮里
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9面团包好油酥捏紧
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10然后擀成皮
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11用和好的馅料像包包子一样包起来
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12稍微压一下
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13放到电饼铛里加油煎熟
小窍门
茄子沥水的时候不要沥得太干，不然会发干
腊肉比较咸，茄子也用盐腌过，所以调味时要注意不要过咸
腊肉比较咸，茄子也用盐腌过，所以调味时要注意不要过咸
使用的厨具：电饼铛
所属分类：
主食
家常菜