“这种大的花式面包，操作简单，因为添加了黑芝麻和黑加仑，营养丰富，口感也得到了提升。喜欢这种面包的朋友可以试试，操作起来很简单，不需要手套膜的出现，而且外形整理不复杂，成品也漂亮。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
黑芝麻黑加仑辫子面包的做法步骤
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1中种面团的原料：面包粉、耐高糖酵母粉。 -
2将酵母粉与清水混合均匀后，倒入面包粉中，搅拌均匀，放冰箱冷藏10个小时左右。
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3面包的原料：中种面团、鸡蛋（留一点蛋白刷面包表面用）、白糖、奶粉、黑芝麻、黑加仑、盐、橄榄油、高筋面粉。
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4将中种面团、鸡蛋（可以留一点点蛋白刷面包表面用）、白糖、奶粉、面包粉放入面包机进行揉面程序。
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5面团成形时，加入盐继续揉面。
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6当面团变得光滑，能拉出薄膜时，加入橄榄油继续揉面。
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7橄榄油与面团完全混合后，加入黑芝麻，继续揉面。
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8黑芝麻被均匀的揉到面团中，将面团取出，整理成圆形盖上保鲜膜室温发酵。
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9面团发酵至两倍大时，用手按压不回弹不塌陷，即表明发酵完毕。
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10将面团移至面板上，充分排气，然后揉成圆形，静置10分钟。
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11黑加仑用水浸泡洗净后，去掉蒂，用厨房纸擦干备用。
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12将面团擀成大的圆形面片。
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13黑加仑均匀的撒在面片上。
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14从上往下卷起来，收好封口。
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15用刀从中间剖开，顶部不要切断。
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16将两个面团互相缠绕即成辫子状，将面包移到烤盘上进行二次发酵。
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17这是发酵完成的面包坯。
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18轻轻地刷上蛋白液。
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19撒上杏仁即可，没有杏仁可以不用，烤箱预热上下火180度，预热完成，将面包放入烤箱，烤28分钟，表面上色均匀后，用手按压面包侧面，能回弹表明面包已成熟，出炉晾凉即可食用。
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20成品。
小窍门
1、面粉的吸水性不同，要根据自己用的面包粉来添加合适的液体量。
2、花式面包不需要揉出手套膜。
3、烤箱的温度设置要根据自用烤箱的特性设置。
4、黑芝麻用熟的会更香。
5、刷表皮时，我用的是蛋白液。
6、在烤制的最后几分钟，一定要守着烤箱，以防上色太深。上色深浅根据自己喜欢哈。
7、杏仁如果没有可以不用。
2、花式面包不需要揉出手套膜。
3、烤箱的温度设置要根据自用烤箱的特性设置。
4、黑芝麻用熟的会更香。
5、刷表皮时，我用的是蛋白液。
6、在烤制的最后几分钟，一定要守着烤箱，以防上色太深。上色深浅根据自己喜欢哈。
7、杏仁如果没有可以不用。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙