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诗文
鱼香肉丝
释义
“一道简单又好吃的下饭菜”
食材明细
主料
青笋
一根
胡萝卜
半根
红椒
一个
辅料
里脊肉
2斤
青椒
一个
豆瓣酱
适量
水淀粉
适量
糖
适量
盐
适量
味精
适量
料酒
适量
酸辣 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
鱼香肉丝的做法步骤
1
里脊肉切丝,用盐味精腌制10分钟
2
云儿泡水
3
切丝
4
胡萝卜,青红椒,青笋切丝
5
木耳,等等依次绰水
6
肉丝炒至白嫩捞出
7
放豆瓣酱,点点盐,糖多一点,味精料酒水淀粉
8
熬成浓汁,放入肉丝,各种丝翻炒即可
9
完成
小窍门
盐不要放多了,应为豆瓣酱本来就咸,多方点糖,带出鲜味
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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以笔墨送周子允发策玉堂(宋·刘仪凤)
以糟水灌芍药戏题(宋·葛胜仲)
以糟蟹洞庭甘送丁端叔端叔有诗因和其韵(宋·杨万里)
以糟蟹送曾守(宋·洪适)
以紫珉瓜杯寿女文侑之以诗(明·顾璘)
以紫石砚寄鲁望兼詶见赠(唐·皮日休)
以红碧二色桃花送务观(宋·周必大)
以红药当阶翻分韵得翻字(元末明初·顾瑛)
以纨扇赠奎上人并寄以诗(元末明初·刘基)
以纱巾寄鲁望因而有作(唐·皮日休)
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更新时间:2026/5/20 6:17:47