食材明细
- 麻辣 口味
- 爆 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
麻辣牛肉的做法步骤
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1牛肉切片，切片切条均可以但一定大小一致均匀 -
2稍微厚点，约0.5厘米
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3冷水下锅开大火开后三分钟倒出
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4用热水洗净沥干水分
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5热锅冷油下姜片爆香
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6下牛肉煸干水分后，加干海椒花椒炒香，加水开后小火30分钟
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7加海椒面五香粉老抽生抽糖盐料酒鸡精红油芝麻等少许后大火收干。
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8成品图
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9成品图
小窍门
麻辣味因人而异可多可少，水分收干时候加红油保证不糊锅，加水小火煨是为了软糯，收干水分是为了干香。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜