“今天的主角登场,干田鱼,是上次回湖南老家拿的,是老爸养在稻田里的鱼,然后捉回来,剖肚,腌制,煮熟后用米糠放在柴火灶上烟熏干的.
鱼头被掐掉了,请忽视.”
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
辣椒炒干田鱼的做法步骤
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1主角田鱼 -
2姜,蒜去皮,洗干净
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3辣椒去花蒂洗干净
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4干田鱼切片
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5把青辣椒切成块状,连同红辣椒,姜,蒜一起用菜宝宝洗菜机清洗干净.
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6在菜宝宝清海洗辣椒的时候我们可以把姜,蒜,红辣椒切碎待用.
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7锅内放入花生油约20ML
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8开火烧热,放入姜,蒜,药辣椒爆炒
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9加入切好的鱼块,一起炒
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10鱼块全部用油炸过后,倒入青辣椒开始爆炒.
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11炒到7分熟时倒入米酒20ML
小窍门
因为干鱼已有盐,千万不要放太多盐,应该先尝下在放
使用的厨具：炒锅
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