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诗文 左宗棠鸡
释义
左宗棠鸡的做法
“它的长相是不是酷似糖醋里脊和咕咾肉的混血?味道也有点儿像两者的结合,酸酸甜甜中透着微微香辣,口感外焦里嫩,浓滑多汁。妥妥的“开胃神器”认证!”

食材明细

主料
  • 鸡腿 4只
辅料
  • 生粉 10g
  • 蛋黄 1个
  • 5克
  • 干辣椒 5个
  • 大蒜 3瓣
  • 适量
  • 葱段 若干
  • 生抽 约10ml
  • 白醋 约15ml
  • 白糖 10g
  • 清水 20ml
  • 酸甜 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

左宗棠鸡的做法步骤

  • 左宗棠鸡的做法步骤:1
    1
    将鸡腿洗净,大蒜、姜切碎,葱切丝,干辣椒切粒待用。剪刀沿鸡腿的一端剪向另一端,剔除骨头,
  • 左宗棠鸡的做法步骤:2
    2
    鸡肉切成块,装进碗中,放蛋黄与盐搅拌均匀。下油锅前再将生粉拌进鸡肉中,
  • 左宗棠鸡的做法步骤:3
    3
    油温大概到180度时,将鸡肉倒进去。用筷子不停翻搅,以免相互粘连,
  • 左宗棠鸡的做法步骤:4
    4
    将所有调料放进碗中,调成汁。锅内留少许底油,干辣椒煸炒香,
  • 左宗棠鸡的做法步骤:5
    5
    倒入调好的酱汁,小火煮到黏稠。倒进炸好的鸡块,快速翻炒均匀即可。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 12:06:18