“这道菜据说也挺补身体的，很适合孕妇，估计男人吃的话也不错。该成品l图纯素颜没P过，也没加入牛奶，半小时即可做出一道美味可口的鱼头汤。鲫鱼豆腐汤的做法类似......”
食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鱼头豆腐汤的做法步骤
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1大头鱼的鱼头半个，清水冲洗干净后用纸巾擦干水分 -
2鱼头撒一点点的盐，豆腐洗净后切成块，姜切片，胡椒粉备用
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3炒锅内少量油烧热后，放入鱼头小火煎至两面金黄色
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4将煎好的鱼头推到一边，放入姜片用底油小火煎出香味
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5加入适量开水盖过鱼头并调入一点胡椒粉
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6大火煮五分钟至汤水变浓时，放入豆腐块
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7上盖转小火继续煮20分钟，20分钟后如图所示汤已变为奶白色
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8成品图，出锅前放入适量葱段，调入一点盐和鸡粉提味
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9成品图，汤颜色很漂亮
小窍门
1、鱼头要事先用油煎至两面金黄色
2、汤水煮开后开始一定要大火煮几分钟，汤才会变浓变白
2、汤水煮开后开始一定要大火煮几分钟，汤才会变浓变白
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜