“小巧精致，松软清香一口一个
玛德琳是一种源于法国的小蛋糕，又叫贝壳蛋糕，小小的一个分外精致。把3种不同口味的面糊混合而成的迷彩款玛德琳，既有颜值又有创意。”
食材明细
- 其他 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
玛德琳的做法步骤
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1将鸡蛋和砂糖放入盆内。 -
2拌至糖融化后，筛入低粉和泡打粉。 -
3用手动打蛋器，搅拌均匀，尽量不用划圈的手法。倒入融化的黄油（隔水融化）。 -
4翻拌均匀 -
5将拌好的面糊平均分成2份（1份稍多点），少的那1份再平均分成2份，1小份加入抹茶粉拌匀，1小份加入可可粉拌匀。将做好的3份面糊——大份原味、小份抹茶味和小份可可味，盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏一个小时以上。 -
6将冷藏好的面糊回温，拌匀后分别装入裱花袋。 -
7随意挤入玛德琳模具内，将面糊填至模具8分满（其中有3个原味的，可以做成白巧柠檬玛德琳） -
8方太烤箱选择热风焙烤模式，设置170℃，将模具放在烤网上，置于烤箱中层，烤23钟左右，玛德琳鼓起圆圆的“肚子”就是非常成功了。烤好的玛德琳出炉后，马上脱模放在晾架上晾凉。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶