“相对爱吃乳酪蛋糕，又害怕长脂肪的亲可以试看看，口感轻盈，比戚风蛋糕绵密。里面的酸奶是我自己发酵的，所以糖会相对放的比较多。我用得是土鸡蛋，比较小。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
酸奶蛋糕的做法步骤
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1鸡蛋蛋清蛋黄分离。注意盆子要无油无水 -
2蛋黄加入自制酸奶和油，搅拌均匀
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3蛋黄糊加入过塞的低粉和玉米淀粉，搅拌均匀
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4搅拌均匀了。
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5蛋清加少许醋，用打蛋器低速打发，分三次加入糖，打发至湿性发泡。
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6两者搅拌均匀。十字切或者上下搅拌，炒菜那种，不能画圈圈哦
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7入磨具，轻轻地震下，震出气泡
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8入烤箱，用水浴法，烤盘放下面，装水，再用考网放上面。烤箱中下层，170度，60分
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9烤箱烤好，在里面继续焖半小时，再拿出来放凉，凉了以后放冰箱，口感更好。
小窍门
我放的是自己发酵的酸奶，所以糖放比较多。油要用没有味道的哦。烤箱温度要看烤箱牌子，自己调整。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
下午茶