“35度，苦夏的节奏，炒菜还热，不愿做吃的。想吃榨菜肉丝面。自己做吧，简简单单，既没有外卖的添加剂，还可以加自己喜欢的蔬菜，营养丰富，清凉一下，这个面，只用了黑胡椒和少量一品鲜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
榨菜肉丝面的做法步骤
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1如图所示，胡萝卜切丝，瘦肉切丝，菠菜切段，待用 -
2蒜瓣切碎粒，小葱切末，胡萝卜和菠菜焯热水，沥干水分，待用
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3热锅凉油，倒入肉丝炒到8分熟，加入黑胡椒，一品鲜，翻炒几下倒入榨菜丝，炒至入味后，加入热水。
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4待水开后放入过水的胡萝卜，菠菜，玉米粒，盖锅盖儿，至水开
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5水淀粉调好后，倒入已开锅的汤里，并不断搅拌，以免糊底。
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6待锅中有气泡出现，说明水淀粉已经熟了，可以离火
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7接下来准备煮锅，水开后下面，不断搅拌防糊底，水开后加入一碗凉水，盖锅盖儿继续煮，注意观察，面汤不要溢出来就好。挑起一根面条，手指掐断，中间有一点点白就可以了。在凉水里过一下凉，吃的时候就不那么热了
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8先把面条铺在碗底，再倒上两勺榨菜汤，美美的吃吧
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9我喜欢在面条里加一点点辣椒油和陈醋，夏天开胃了，那感觉——酸爽啊
小窍门
这是两人份的量，喜欢汤多的可以多加一些水
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
面条