食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
自制蛋燕的做法步骤
-
1拿一较大的盆磕入两颗鸡蛋，均匀打散 -
2加入农家自制地瓜粉（我是用牛奶花生的那种易拉罐瓶加了一罐满的），然后根据自己的口味咸淡加入适量的盐、鸡精、味极鲜酱油
-
3清水先适量的加一些，千万别一次性加多了，太稀了煎出来的蛋燕口感不Q没嚼劲，大概就调制成要炸东西的那种面糊程度。炒锅用厨房纸擦干，坐过开火倒入20ml左右的食用油加热至冒烟，舀入至蛋糊中拌匀，锅留底油开小火。用图中的汤勺舀入一勺均匀的摊入锅中
-
4就像煎鸡蛋一样一面煎完了就翻一面煎，两面都煎好了就借用锅铲把蛋燕卷起，铲起放在菜板上等待切段
-
5等全部煎完了，就按照个人喜好切成均匀的条状。现在就已经可以吃了，就是吃多了容易腻。
-
6嘿嘿现在要放下去煮汤啦。按个人喜好倒入适量的食用油，油微微冒烟时加入蒜白爆香、加入适量虾米翻炒均匀，倒入清水（就平常煮面条的分量就可以了）
-
7水开后依个人口味，下入调味料，调好了放入蛋燕。
-
8等再次开了就可以撒入蒜叶离火了，以免煮的太烂了。一碗热腾腾的蛋燕汤就做好啦。喜食酸辣口味的也可调酸辣的汤底哦。
小窍门
1、煎的时候一定要用小火，不然容易焦了
2、第一次焦完锅中就不用再放油了，如果要放也是放薄薄的一层就可以
3、家里要是有煤气灶的最好用煤气灶哦，电磁炉也是可以的
4、如果做多了吃不完可晾凉了装进保鲜盒，放入冰箱冷藏，最好别放太久了
5、不喜欢吃虾米的也可不加，喜欢什么佐料就加什么
2、第一次焦完锅中就不用再放油了，如果要放也是放薄薄的一层就可以
3、家里要是有煤气灶的最好用煤气灶哦，电磁炉也是可以的
4、如果做多了吃不完可晾凉了装进保鲜盒，放入冰箱冷藏，最好别放太久了
5、不喜欢吃虾米的也可不加，喜欢什么佐料就加什么
使用的厨具：炒锅
所属分类：
汤类
家常菜
- 酱拌茄子
- 姬松茸鱿鱼蛋炒粉
- 荔枝玫瑰特饮
- 西红柿炒长豆角
- 肉松餐包
- 杂蔬鳕鱼饭团
- 海陆双拼比萨
- 香辣乳猪肉
- 炒花甲
- 发面红糖黑芝麻花生饼
- 酸菜鱼
- 香辣蟹
- 上汤娃娃菜
- 素炒绿豆芽
- 白萝卜肉末汤
- 清炒藕丝
- 小星星蛋黄饼干—EAT风炉
- 鸡火锅
- 白萝卜辣炖骨头
- 猪肉饼
- 肉松手撕面包
- 酸辣粉
- 粉丝鸡汤
- 沙茶香煎豆皮金针菇卷
- 西红柿炒蛋
- 什么手什么羹的成语
- 什么手什么耳的成语
- 什么手什么职的成语
- 什么手什么肩的成语
- 什么手什么背的成语
- 什么手什么脚的成语
- 什么手什么腕的成语
- 什么手什么裘的成语
- 什么手什么裳的成语
- 什么手什么覆的成语
- 什么手什么见的成语
- 什么手什么观的成语
- 什么手什么视的成语
- 什么手什么计的成语
- 什么手什么足的成语
- 和王中丞使君春日过高评事幽居（唐·陈羽）
- 和王中丞闻琴诗（南北朝·谢朓）
- 和王中书德充咏白云诗（南北朝·沈约）
- 和王中美大卿致政二首（宋·邵雍）
- 和王临川杭州修广师法喜堂韵（清·刘墉）
- 和王临谢寄蜀笺双井茶（宋·苏颂）
- 和王主簿季哲怨情诗（南北朝·谢朓）
- 和王主簿韵（宋·陈宓）
- 和王主簿（宋·陈宓）
- 和王举元柏谷山院（宋·韩标）
- 和王义兴七夕诗（南北朝·鲍照）
- 和王义门得子元韵（清·金朝觐）
- 和王乐道烘虱（宋·王安石）
- 和王乐道西湖席上（宋·范纯仁）
- 和王乐道读进士试卷（宋·王安石）
- 进入替代市场选择与演化特征--中国经济体制转型中市场进入问题研究/上海财经大学国际工商管理学院博士丛书
- 采暖与供热管网系统安装(建筑设备专业中等职业教育技能型紧缺人才教学用书)
- 制度变迁与投资者行为--对中国股票市场的实证研究
- 有效资产管理--股票组合优化与资产配置实用指南/高级财务管理经典译丛
- 上海三农决策咨询研究--2005年度上海市科技兴农软课题研究成果汇编
- 上海财经大学硕士研究生入学考试西方经济学试题详解
- 现代企业财务困境预测
- 虚拟研发组织的治理结构
- 亲历哈佛(央视主播宋一平随笔)
- 近代中国税制改革思想研究
- 方法为王/卓越人生经典文库
- 伊索寓言与CEO
- 意见与异见(半岛电视台的崛起)
- 头脑风暴(50位商界巨子的财富论战)
- 素描(艺术院校设计专业系列教材)