食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
自制蛋燕的做法步骤
-
1拿一较大的盆磕入两颗鸡蛋，均匀打散 -
2加入农家自制地瓜粉（我是用牛奶花生的那种易拉罐瓶加了一罐满的），然后根据自己的口味咸淡加入适量的盐、鸡精、味极鲜酱油
-
3清水先适量的加一些，千万别一次性加多了，太稀了煎出来的蛋燕口感不Q没嚼劲，大概就调制成要炸东西的那种面糊程度。炒锅用厨房纸擦干，坐过开火倒入20ml左右的食用油加热至冒烟，舀入至蛋糊中拌匀，锅留底油开小火。用图中的汤勺舀入一勺均匀的摊入锅中
-
4就像煎鸡蛋一样一面煎完了就翻一面煎，两面都煎好了就借用锅铲把蛋燕卷起，铲起放在菜板上等待切段
-
5等全部煎完了，就按照个人喜好切成均匀的条状。现在就已经可以吃了，就是吃多了容易腻。
-
6嘿嘿现在要放下去煮汤啦。按个人喜好倒入适量的食用油，油微微冒烟时加入蒜白爆香、加入适量虾米翻炒均匀，倒入清水（就平常煮面条的分量就可以了）
-
7水开后依个人口味，下入调味料，调好了放入蛋燕。
-
8等再次开了就可以撒入蒜叶离火了，以免煮的太烂了。一碗热腾腾的蛋燕汤就做好啦。喜食酸辣口味的也可调酸辣的汤底哦。
小窍门
1、煎的时候一定要用小火，不然容易焦了
2、第一次焦完锅中就不用再放油了，如果要放也是放薄薄的一层就可以
3、家里要是有煤气灶的最好用煤气灶哦，电磁炉也是可以的
4、如果做多了吃不完可晾凉了装进保鲜盒，放入冰箱冷藏，最好别放太久了
5、不喜欢吃虾米的也可不加，喜欢什么佐料就加什么
2、第一次焦完锅中就不用再放油了，如果要放也是放薄薄的一层就可以
3、家里要是有煤气灶的最好用煤气灶哦，电磁炉也是可以的
4、如果做多了吃不完可晾凉了装进保鲜盒，放入冰箱冷藏，最好别放太久了
5、不喜欢吃虾米的也可不加，喜欢什么佐料就加什么
使用的厨具：炒锅
所属分类：
汤类
家常菜
- 原味戚风蛋糕（6寸）
- 五分钟速成菜—茼蒿鹌鹑蛋
- 清炒油麦菜
- 牛肉粉丝汤
- 10分钟鸡蛋饼
- 菠萝果酱
- 什锦烧麦
- 枣杞薏米浆
- 烙米粑粑
- 韭香槐花饼
- 川味【麻婆豆腐】江湖做法详解
- 三彩笋瓜
- 风味香干炒肉
- 原味6寸戚风
- 日式鸡蛋汉堡排
- 给宝宝的海参粥
- 葱花千层手撕饼
- 清蒸三文鱼头
- 糖醋排骨
- 陕西擀面皮
- 一厨作珐琅锅之超鲜北欧风味鳕鱼土豆汤
- 蜂蜜柠檬
- 芝士鸡蛋盏
- 立体彩绘蛋糕
- 豆沙面包卷
- unkindness art
- unkindness bird
- unkindness def
- unkindness ink
- unkindness often
- unkindness syn
- unknown future
- unknown hard error
- unknown location
- unknown market wizards
- unknown person
- unknown soldier
- unladen swallow speed
- unlimited liability
- unloaded luggage
- 送友人（明·李德）
- 送友人（明·李梦阳）
- 送友人（明·杨爵）
- 送友人（明·浦源）
- 送友人（明·王绂）
- 送友人（明·释今四）
- 送友人（明·顾清）
- 送友人（明末清初·王邦畿）
- 送友人（清·吴询）
- 送友作县（明·张弼）
- 送友入京兼寄姻亲伦礼部（明·陶益）
- 送友入关（唐·李端）
- 送友入蜀（明·黎彭祖）
- 送友出塞（清·邵岷）
- 送友出宰丰城嘱觅晋雷焕得剑处（明·严而舒）
- 气象服务效益评估技术与方法--理论与实证研究(精)
- 计算机科学与软件研究--李未院士七十华诞纪念文集(精)
- 细胞生理学手册--膜生物物理学精要(下原书第4版)/生命科学名著
- 细胞生理学手册--膜生物物理学精要(上原书第4版)/生命科学名著
- 气候变化再审视--非政府国际气候变化研究组报告
- 英德牛栏洞遗址--稻作起源与环境综合研究(精)
- 设施蔬菜根结线虫防治基础与技术
- 北京及其邻近地区的鱼类(物种多样性资源评价和原色图谱)
- 二十一世纪新生物学/新生物学丛书
- 现代服务业区域协调发展研究
- 科学实验--教学研究学习方法
- 小儿外科疾病诊疗指南(第3版)/临床医师诊疗丛书
- 水环境管理责任机制研究
- 财务管理(第2版普通高等教育十一五国家级规划教材)/管理学系列
- 跨国公司转让定价与政府规制研究