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诗文 【东北】咸蛋黄炒饭
释义
【东北】咸蛋黄炒饭的做法

食材明细

主料
  • 隔夜米饭 适量
  • 速冻玉米 适量
  • 速冻青豆 适量
  • 胡萝卜 适量
  • 咸蛋黄 适量
  • 鸡蛋 适量
辅料
  • 适量
  • 白糖 适量
  • 生抽 适量
  • 鸡精 适量
  • 植物油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

咸蛋黄炒饭的做法步骤

  • 【东北】咸蛋黄炒饭的做法步骤:1
    1
    煮锅烧热水将玉米、青豆、胡萝卜焯水,焯过水后控干水分备用。
  • 【东北】咸蛋黄炒饭的做法步骤:2
    2
    鸡蛋打散备用。
  • 【东北】咸蛋黄炒饭的做法步骤:3
    3
    平底锅烧热加入植物油,加入鸡蛋并迅速划散关火,盛出鸡蛋。
  • 【东北】咸蛋黄炒饭的做法步骤:4
    4
    咸蛋黄2个放在小碗中用勺子压碎。
  • 【东北】咸蛋黄炒饭的做法步骤:5
    5
    锅内再次放入植物油下入玉米、青豆、胡萝卜大火煸炒一会。
  • 【东北】咸蛋黄炒饭的做法步骤:6
    6
    下入米饭煸炒至米饭中的水分蒸发一部分,米粒粒粒分明。
  • 【东北】咸蛋黄炒饭的做法步骤:7
    7
    下入咸蛋黄煸炒均匀,加入盐,淋入一点点生抽,加入少许白糖、鸡精煸炒均匀。
  • 【东北】咸蛋黄炒饭的做法步骤:8
    8
    用一小碗盛出倒扣在盘子中,盘边用黄瓜切片装饰。
  • 【东北】咸蛋黄炒饭的做法步骤:9
    9
    成品图
  • 【东北】咸蛋黄炒饭的做法步骤:10
    10
    成品图

小窍门

1、因为有咸蛋黄的加入放盐要酌情少放。
2、生抽一丁丁即可,太多会影响成品颜色,或者可以选择不放。
3、配菜可以按照自己喜欢来放。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食   家常菜   米饭   炒饭  
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更新时间:2025/3/11 21:45:03