“广东人家里很常见的一道蒸排骨，喝早茶时也有这一道特制小点，芋头的粉糯解了排骨的油腻，蒜蓉豆豉的香味渗进肉汁里，简简单单调好味煮饭时一同放入电饭锅内蒸熟，过年菜肴有肉有菜也有饭。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
豉汁排骨蒸芋头的做法步骤
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1准备材料。芋头削皮。排骨洗净沥干水份。 -
2芋头切块。
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3蒜头、姜块和豆豉切碎混合。
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4加入生粉、蚝油、油、盐、生抽。
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5拌匀。
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6把切块的芋头铺入盘内，腌制好的排骨铺在芋头上，放入电饭锅内一起蒸熟。
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7成品图。
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8成品图。
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9成品图。
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10成品图。
小窍门
也可以单独蒸制，放入电饭锅内也图方便。排骨最好提前腌制15-20分钟左右比较入味。芋头挑个小但手感重的比较粉糯。
使用的厨具：电饭煲
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