“从去年开始，蛋黄酥做了很多次，因为偷懒一次也没有拍过制作过程的照片。从今以后，只要条件允许，我讲记录下每样我做过的美食。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
豆沙蛋黄酥的做法步骤
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1称好油皮所有材料，混合在一起 -
2揉成均匀的面团
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3混合好油酥的原料
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4和成面团
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5将揉好的面团分别装入保鲜袋种，醒一小时
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6醒好的面团，均匀的分成十五份（油皮25克一个，油酥20克一个）
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7拿一个油皮包住油酥
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8依次包好，醒20分钟
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9取一个醒好的面团，按扁，用擀面杖擀成牛舌状
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10由上往下卷起，收口朝下，放好
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11依次卷起，醒20分钟
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12取一个面团卷，按扁，擀成长条状，由上往下卷起，收口朝上，杏20分钟
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13拿一个醒好的面团，大拇指从中间按下去，两边往里收，按扁，擀开
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14将已经包好的豆沙蛋黄放进去，慢慢的收拢直到包好。（对不起各位，以下步骤忘了拍图了）
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15将包好的蛋黄酥上刷一层蛋黄液，撒上芝麻，放入预热好的烤箱，180度，25分钟即可
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16放到不烫嘴了，赶紧尝了一个，真是酥的掉渣渣
小窍门
合家烤箱脾气不同，温度请酌情调节
使用的厨具：电烤箱