“印象中奶奶喜欢用南乳来做扣肉，这么多年来，我也喜欢上了南乳独特的香味，于是想尝试着做一道南乳翅根。那么为什么是用香煎的烹饪方法呢？因为比起炖煮，煎制的食物更香口，更勾人，我也就更喜欢香煎口味的料理啦。”
食材明细
- 咸香 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
香煎南乳翅根的做法步骤
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1主要的材料如图，南乳要带一点汁。 -
2把南乳捣碎备用。 -
3翅根洗干净后，用厨房纸巾擦干表面水份(或者沥干半小时)，然后加入刚刚捣碎的南乳，再加入适量生姜片，一汤勺料酒，一汤勺生抽，半茶匙生粉，少量食用油，撒上一点点胡椒粉，腌制20分钟以上，每隔几分钟翻一次面。 -
4锅烧热，加入多一点食用油，码入翅根，小火煎制，注意，刚刚腌制的酱汁不需要倒进锅里一起煮。 -
5盖上盖子小火煎20分钟，每隔五分钟翻一次身，以防粘锅，一定要开最小火，不然会焦。 -
6熄火前撒上葱花，出锅。
使用的厨具：炒锅
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