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诗文
红烧鱼块
释义
食材明细
主料
鸡蛋
一个
鲤鱼
一条
红椒
一个
葱
两根
姜
一小块
红干椒
3-4个(根据自己口味喜欢辣的可以多放)
青椒
一个
辅料
李锦记生抽
适量
海天香醋
适量
花椒
两小勺
五香 口味
烧 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
红烧鱼块的做法步骤
1
鲤鱼切块,放盐,南德,料酒,生粉并且打入一个鸡蛋搅拌均匀腌制。腌制20分钟(腌制的时候可以做第三步)
2
切葱花姜丝,红椒青椒块准备花椒红辣椒
3
食材都准备好后,锅里倒入油烧热
4
放入鱼块炸至金黄色
5
用漏勺控油盛起,放入盘子里
6
锅里剩余的油盛起,锅洗干净再次倒入油(油量控制在炒一盘菜的量)油烧热后依次放入花椒,葱姜,红椒,炒香倒入炸好的鱼块
7
翻炒片刻后倒入生抽,南德调料(适量)再次翻炒片刻
8
放入红椒青椒块继续翻炒。
9
稍微加一点水,多放些葱花(去除腥味)焖一会儿,放入醋再焖一小会儿,看青椒红椒颜色判断(稍微变暗时即可).最后起锅装盘
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/3/15 13:19:19