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诗文 番茄鱼(很开胃哦)
释义
番茄鱼(很开胃哦)的做法

食材明细

主料
  • 黑鱼 1条
  • 番茄 2个
  • 4片
  • 葱花 少许
  • 蛋清 1个
辅料
  • 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 料酒 适量
  • 酸咸 口味
  • 其他 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

番茄鱼的做法步骤

  • 番茄鱼(很开胃哦)的做法步骤:1
    1
    把鱼一处理好,鱼骨鱼肉分开,把鱼骨切段,鱼肉去皮切条(切片好看一些)
  • 番茄鱼(很开胃哦)的做法步骤:2
    2
    把鱼肉加蛋清盐料酒胡椒粉抓匀,腌制20分。
  • 番茄鱼(很开胃哦)的做法步骤:3
    3
    把番茄去皮,切成丁,去皮小妙招:把番茄表面用刀画个十字,放到热水里面汆烫一分钟,很轻松就能去皮。
  • 番茄鱼(很开胃哦)的做法步骤:4
    4
    把番茄丁放入锅中,中火翻炒至出汁,盛出备用。
  • 番茄鱼(很开胃哦)的做法步骤:5
    5
    热锅倒入少许的油,下入鱼骨煎至两面微黄。
  • 番茄鱼(很开胃哦)的做法步骤:6
    6
    加入小半碗的开水和姜片,烧至汤汁泛白,中间记得撇去浮沫。
  • 番茄鱼(很开胃哦)的做法步骤:7
    7
    把鱼骨捞出盛入碗中,下入炒好的番茄,烧个3分钟。
  • 番茄鱼(很开胃哦)的做法步骤:8
    8
    转中小火,下入腌好的鱼肉,小火煨熟,加少许的盐调味。
  • 番茄鱼(很开胃哦)的做法步骤:9
    9
    把鱼肉盛出,放入鱼骨的碗中,倒入汤汁,撒上葱花即可。

小窍门

盐不要多,基本上是食材本身的原汁原味。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 1:38:50