“猪肉是人们饭桌上必不可少的，一味的炒或炖会觉得乏味，本来想做肉肠的，又不想吃肠子皮，于是想到了豆腐皮，用豆腐皮卷肉一定特别不同”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
腐皮卷肉的做法步骤
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1先将猪肉剁成肉馅，然后加入葱蒜末盐，料酒腌制十分钟 -
2五香粉，豆瓣酱生抽，醋加入，沿一个方向拌匀，在放一个鸡蛋，少量淀粉 -
3豆腐皮平铺在案子上铺一层肉馅，慢慢卷起 -
4放在蒸锅里蒸15至二十分钟，在闷五分钟出锅
小窍门
蒸之前用牙签扎几个洞防止肉肠炸了
出锅后将豆腐皮外侧涮油，防止豆腐皮干
出锅后将豆腐皮外侧涮油，防止豆腐皮干
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
私房菜