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诗文 【番茄配方】啤酒蛋糕——浓浓爱尔兰风情
释义
【番茄配方】啤酒蛋糕——浓浓爱尔兰风情的做法
“这样炎热的夏天家里应该会有很多没有喝完的黑啤酒吧,不如拿来做一份酒蛋糕!使用黑啤酒制作的蛋糕,有着浓郁爱尔兰风情。蛋糕的口感湿润绵软,而且特别之处在于,蛋糕做好并密封保存三天后,风味才能更好的渗透,达到最佳的口感。”

食材明细

主料
  • 黄油 100g
  • 黑啤酒 50g(面糊中)
  • 低筋面粉 120g
  • 核桃碎 60g
辅料
  • 红糖 80g
  • 黑啤酒 30g(淋到蛋糕上)
  • 葡萄干 60g
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

啤酒蛋糕的做法步骤

  • 【番茄配方】啤酒蛋糕——浓浓爱尔兰风情的做法步骤:1
    1
    黄油室温软化后,用打蛋器搅打至颜色发白
  • 【番茄配方】啤酒蛋糕——浓浓爱尔兰风情的做法步骤:2
    2
    加入红糖,继续搅打至均匀浓稠
  • 【番茄配方】啤酒蛋糕——浓浓爱尔兰风情的做法步骤:3
    3
    分三次加入打散的蛋液并搅拌均匀
  • 【番茄配方】啤酒蛋糕——浓浓爱尔兰风情的做法步骤:4
    4
    每一次都要完全搅打均匀后在加下一次
  • 【番茄配方】啤酒蛋糕——浓浓爱尔兰风情的做法步骤:5
    5
    将50g黑啤酒分三次加入黄油蛋液中
  • 【番茄配方】啤酒蛋糕——浓浓爱尔兰风情的做法步骤:6
    6
    搅打均匀
  • 【番茄配方】啤酒蛋糕——浓浓爱尔兰风情的做法步骤:7
    7
    加入过筛的面粉与泡打粉
  • 【番茄配方】啤酒蛋糕——浓浓爱尔兰风情的做法步骤:8
    8
    轻轻搅拌均匀,切勿过度搅拌,以防面粉起筋
  • 【番茄配方】啤酒蛋糕——浓浓爱尔兰风情的做法步骤:9
    9
    加入核桃碎
  • 【番茄配方】啤酒蛋糕——浓浓爱尔兰风情的做法步骤:10
    10
    加入葡萄干轻轻翻拌均匀
  • 【番茄配方】啤酒蛋糕——浓浓爱尔兰风情的做法步骤:11
    11
    .倒入蛋糕模具A01中,八分满即可,烤箱预热170°C,放中下层烤35分钟左后即可
  • 【番茄配方】啤酒蛋糕——浓浓爱尔兰风情的做法步骤:12
    12
    出炉后,趁热淋上30g的黑啤酒,待晾凉后密封放置,隔夜放两天后食用风味更佳

小窍门

1.如果买不到黑啤酒也可以用普通的啤酒代替。
2.黑啤蛋糕需要密封2-3天,等风味完全渗透后在食用,味道更佳,再配爱尔兰咖啡绝妙享受。
3.分次加入蛋液和啤酒的时候都是要完全打匀再加下一次。
使用的厨具:其他、电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/2/5 22:53:41