“喜欢辣椒，喜欢它红火的颜色，喜欢它热烈的味道，喜欢它低垂的样子。
此道菜，下酒或是下饭都是很不错的选择，前提是你要不怕辣才行。连我那个无辣不欢的老公都说，这可不是一般的辣呀。可不是么，配料除了辣椒就是花椒，能不辣？不料人家转头又说，辣是辣了点，但是我喜欢，哈哈。”
食材明细
- 超辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
辣子鸡丁的做法步骤
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1新鲜鸡胸肉一块洗净 -
2切成大小差不多的肉丁 -
3将鸡丁用适量盐与1勺料酒腌渍15分钟入味 -
4干辣椒用剪刀剪小段，准备适量姜，蒜，葱，花椒 -
5锅内下油，要多些，将腌好的鸡丁入内炸 -
6至鸡丁皮焦后盛起来 -
7炸好的鸡丁装起来备用 -
8锅内留底油，净姜蒜辣椒花椒入内爆香 -
9随后加入鸡丁 -
10加1勺生抽，少许白糖，少许盐迅速炒香 -
11入适量鸡精与葱花即可关火 -
12装盘
使用的厨具：炒锅
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