“没有椰浆，直接替代成牛奶，
味噌的加入使面包体更加松软，咸香，
第一次发现粗大的大葱用来做面包竟也是不错。
没有沙拉酱，直接忽略掉，后来想到其实也可以代之以番茄沙司。
松软咸香的调理吐司，味噌至此完。。。。”
食材明细
- 葱香 口味
- 烘焙 工艺
- 数天 耗时
- 简单 难度
和风味噌京葱吐司的做法步骤
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1面团：高筋面粉350克，鲜酵母10克，牛奶50克，清水145克，味噌35克，奶粉12克，蛋黄2颗，糖粉20克，黄油20克，盐1捏。 -
2将面粉、牛奶，水，奶粉，蛋黄，糖粉混合。
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3揉成均匀面团，放入冰箱冷藏24小时。
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4取出，加入黄油、盐，味噌揉匀。
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5再加入酵母，揉匀。
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6放入面包机中，搅拌30分钟。
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7揉至完全扩展。
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8将面团等分12份，揉光滑放入发酵盒中进行第一次发酵，温度28，湿度75%，发1小时。
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9装饰与馅料：大葱2根，马苏里拉芝士碎50克。
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10发酵的时候顺便切葱。
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11面团长大至两倍。
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12擀开，翻面。
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13两边向中间折叠。
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14撒上葱花。
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15卷起。
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16竖着放入吐司盒进行最终发酵，温度33，湿度80%，发一个小时左右。
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17发酵至10分满，撒芝士碎，葱花。
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18烤箱预热，放入面包，中下层，上下火180度，烘烤34分钟左右。
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19出炉，震出热气脱模，晾凉。
小窍门
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具：面包机、烤箱
所属分类：
烘焙
早餐