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诗文 芙蓉小青龙
释义
芙蓉小青龙的做法
“小青龙又称澳洲青龙,龙虾的一种,原料有点昂贵,做法多为蒜茸蒸,葱姜炒,上汤等。今天用龙虾的虾黄蒸蛋,虾肉用葱姜,黄油炒制,搭配西兰花,使这道菜显得丰富多彩。”

食材明细

主料
  • 龙虾 v约600克
辅料
  • 西兰花 1颗
  • 鸡蛋 2个
配料
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 适量
  • 适量
  • 淀粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 高级 难度

芙蓉小青龙的做法步骤

  • 芙蓉小青龙的做法步骤:1
    1
    鲜活的小青龙2只。
  • 芙蓉小青龙的做法步骤:2
    2
    用毛巾握住尾巴,用力一拧,把尾部拧开,然后把头部的外壳扒开。
  • 芙蓉小青龙的做法步骤:3
    3
    壳内的虾黄取下,放入小碗,剪去鳃叶,去除虾肠,把虾身剁成小块,头壳保留。
  • 芙蓉小青龙的做法步骤:4
    4
    在虾块沾上少许吉士粉或淀粉,放入油锅炸熟。
  • 芙蓉小青龙的做法步骤:5
    5
    虾头也炸一下。
  • 芙蓉小青龙的做法步骤:6
    6
    虾黄和鸡蛋混合,加入适量的水和少许盐调味,搅拌均匀。
  • 芙蓉小青龙的做法步骤:7
    7
    倒入深一点的盘子中。
  • 芙蓉小青龙的做法步骤:8
    8
    小火蒸熟拿出。
  • 芙蓉小青龙的做法步骤:9
    9
    西兰花切成小朵,备好葱姜和黄油。
  • 芙蓉小青龙的做法步骤:10
    10
    西兰花炒熟放在蒸好的鸡蛋上。
  • 芙蓉小青龙的做法步骤:11
    11
    锅中放入黄油,加入葱姜煸一下。
  • 芙蓉小青龙的做法步骤:12
    12
    放一勺水,加入盐、鸡精调味,淋入少许水淀粉。
  • 芙蓉小青龙的做法步骤:13
    13
    放入炸好的龙虾块翻炒。
  • 芙蓉小青龙的做法步骤:14
    14
    把炒好的龙虾块盛入盘中。
使用的厨具:蒸锅、炒锅
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更新时间:2025/3/16 15:46:15