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诗文 红糖开花枣馒头,枣香扑鼻超松软
释义
红糖开花枣馒头,枣香扑鼻超松软的做法
“这是跟面点师傅学做的红糖开花枣馒头,晚上做,早上吃,补气血,能量满满的早餐点心。”

食材明细

主料
  • 中筋面粉 500克
  • 酵母粉 10克
  • 温水 (调酵母水用)40克
  • 红糖 150克
  • 热开水 (调红糖水用)160克
  • 红枣 (去核)65克
辅料
  • 小苏打 3克
  • 泡打粉 6克
  • 甜香 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

红糖开花枣馒头的做法步骤

  • 红糖开花枣馒头,枣香扑鼻超松软的做法步骤:1
    1
    酵母加温水搅匀。
  • 红糖开花枣馒头,枣香扑鼻超松软的做法步骤:2
    2
    将酵母水倒入面盆。
  • 红糖开花枣馒头,枣香扑鼻超松软的做法步骤:3
    3
    红糖加热开水化开。
  • 红糖开花枣馒头,枣香扑鼻超松软的做法步骤:4
    4
    趁热将红糖水倒入面盆。
  • 红糖开花枣馒头,枣香扑鼻超松软的做法步骤:5
    5
    快速搅拌成絮状。
  • 红糖开花枣馒头,枣香扑鼻超松软的做法步骤:6
    6
    揉成光滑的面团,放温暖处发酵。
  • 红糖开花枣馒头,枣香扑鼻超松软的做法步骤:7
    7
    红枣用开水烫一下。
  • 红糖开花枣馒头,枣香扑鼻超松软的做法步骤:8
    8
    沥干水,切成小粒。
  • 红糖开花枣馒头,枣香扑鼻超松软的做法步骤:9
    9
    小苏打和泡打粉混合,加入少量水调成糊。
  • 红糖开花枣馒头,枣香扑鼻超松软的做法步骤:10
    10
    面团发酵至两倍大取出。
  • 红糖开花枣馒头,枣香扑鼻超松软的做法步骤:11
    11
    将小苏打和泡打粉的糊倒入面团。
  • 红糖开花枣馒头,枣香扑鼻超松软的做法步骤:12
    12
    再加入红枣碎,一起揉匀。
  • 红糖开花枣馒头,枣香扑鼻超松软的做法步骤:13
    13
    将面团整理按压成长方形厚片。
  • 红糖开花枣馒头,枣香扑鼻超松软的做法步骤:14
    14
    竖向分均匀切成三大条。
  • 红糖开花枣馒头,枣香扑鼻超松软的做法步骤:15
    15
    搓成等长的长条。
  • 红糖开花枣馒头,枣香扑鼻超松软的做法步骤:16
    16
    将三条摞起来,轻轻滚圆到一起。
  • 红糖开花枣馒头,枣香扑鼻超松软的做法步骤:17
    17
    分切成段儿。
  • 红糖开花枣馒头,枣香扑鼻超松软的做法步骤:18
    18
    切面朝上放到笼屉上,无需二次发酵。
  • 红糖开花枣馒头,枣香扑鼻超松软的做法步骤:19
    19
    开水上锅,大火蒸15分钟,再闷5分钟即可。
  • 红糖开花枣馒头,枣香扑鼻超松软的做法步骤:20
    20
    香甜松软的枣馒头就做好了。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   馒头花卷  
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更新时间:2025/3/10 17:31:19