“1、准备好食材
2、将排骨冷水下锅，先抄排骨，中间要将抄排骨起的沫沫捞出
3、将抄好的排骨冷水洗净，装盘
4、另起冷水，将抄好的排骨重新放入锅中，再放入切的葱、姜、桂皮、香叶、八角，盐。
5、将有排骨的水烧开，烧开过程中加入适量的料酒去腥，将排骨煮到8-9月分熟捞出。
6、锅中加入凉油，放入白砂糖，排骨炒糖色。
7、然后加入水，没过排骨即可，加入生抽、老抽、少量盐、耗油，水开之后加入适量的冰糖。
8、将排骨炖的完全熟透后加入醋收汁即可。
9、装盘，放点香菜，也可以放点白芝麻！~”
食材明细
- 酸甜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
糖醋小排的做法的做法步骤
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1准备好食材。 -
2将排骨冷水下锅，先抄排骨，中间要将抄排骨起的沫沫捞出。
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3将抄好的排骨冷水洗净，装盘。
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4另起冷水，将抄好的排骨重新放入锅中，再放入切的葱、姜、桂皮、香叶、八角，盐。
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5将有排骨的水烧开，烧开过程中加入适量的料酒去腥，将排骨煮到8-9月分熟捞出。
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6锅中加入凉油，放入白砂糖，排骨炒糖色。
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7然后加入水，没过排骨即可，加入生抽、老抽、少量盐、耗油，水开之后加入适量的冰糖。
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8将排骨炖的完全熟透后加入醋收汁即可。
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9装盘，放点香菜，也可以放点白芝麻！
小窍门
第一步一定要冷水下锅炒排骨。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜