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诗文 糖醋小排的做法
释义
糖醋小排的做法的做法
“1、准备好食材
2、将排骨冷水下锅,先抄排骨,中间要将抄排骨起的沫沫捞出
3、将抄好的排骨冷水洗净,装盘
4、另起冷水,将抄好的排骨重新放入锅中,再放入切的葱、姜、桂皮、香叶、八角,盐。
5、将有排骨的水烧开,烧开过程中加入适量的料酒去腥,将排骨煮到8-9月分熟捞出。
6、锅中加入凉油,放入白砂糖,排骨炒糖色。
7、然后加入水,没过排骨即可,加入生抽、老抽、少量盐、耗油,水开之后加入适量的冰糖。
8、将排骨炖的完全熟透后加入醋收汁即可。
9、装盘,放点香菜,也可以放点白芝麻!~”

食材明细

主料
  • 排骨 适量(根据家里有几口人定)
辅料
  • 半根
  • 2-3片
调料
  • 八角 2-3颗
  • 香叶 1-2片
  • 贵皮 1块
  • 料酒 少量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 适量
  • 蚝油 适量
  • 适量
  • 冰糖 适量
  • 酸甜 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

糖醋小排的做法的做法步骤

  • 糖醋小排的做法的做法步骤:1
    1
    准备好食材。
  • 糖醋小排的做法的做法步骤:2
    2
    将排骨冷水下锅,先抄排骨,中间要将抄排骨起的沫沫捞出。
  • 糖醋小排的做法的做法步骤:3
    3
    将抄好的排骨冷水洗净,装盘。
  • 糖醋小排的做法的做法步骤:4
    4
    另起冷水,将抄好的排骨重新放入锅中,再放入切的葱、姜、桂皮、香叶、八角,盐。
  • 糖醋小排的做法的做法步骤:5
    5
    将有排骨的水烧开,烧开过程中加入适量的料酒去腥,将排骨煮到8-9月分熟捞出。
  • 糖醋小排的做法的做法步骤:6
    6
    锅中加入凉油,放入白砂糖,排骨炒糖色。
  • 糖醋小排的做法的做法步骤:7
    7
    然后加入水,没过排骨即可,加入生抽、老抽、少量盐、耗油,水开之后加入适量的冰糖。
  • 糖醋小排的做法的做法步骤:8
    8
    将排骨炖的完全熟透后加入醋收汁即可。
  • 糖醋小排的做法的做法步骤:9
    9
    装盘,放点香菜,也可以放点白芝麻!

小窍门

第一步一定要冷水下锅炒排骨。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 10:43:18