食材明细
- 中辣 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
团年鱼的做法步骤
-
1鲜草鱼去鱼腮和鱼肠用清水冲冼干净待用。 -
2将鱼头取下，鱼肉切花刀，如图。 -
3备2匙姜汁，1匙生抽，一小匙精盐。 -
4码上姜片，倒进2匙姜汁，1匙生抽，一小匙精盐和调味鲜合均腌半天入味。 -
5备一些姜丝，辣椒丝，香菜丝。 -
6将腌入味的鱼摆盘，如图。摆好盘的鱼放进锅里蒸10分钟。 -
7将蒸好的鱼码上备好的三丝，如图。 -
8另起锅倒进植物油烧开。 -
9淋上热油。 -
10再淋上辣椒油，香油即成。 -
11做好的团年鱼，年年有余。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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