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诗文 还能再美味一些吗?----鹌鹑蛋焖鸡
释义
还能再美味一些吗?----鹌鹑蛋焖鸡的做法
“非常非常美味,以前做红烧之类的菜菜,我是必放辣酱的,也就是豆瓣酱之类的,今天尝试了一下不放的,味道非常鲜美,跟放了酱的感觉真的很不一样。”

食材明细

主料
  • 鸡肉 适量
  • 鹌鹑蛋 适量
  • 香菇 适量
  • 洋葱 适量
辅料
  • 姜片 适量
  • 花椒 适量
  • 干辣椒 2个
  • 八角 2个
  • 香味 3片
  • 桂皮 1块
  • 草果 1个
配料
  • 冰糖 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 芝麻油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

鹌鹑蛋焖鸡的做法步骤

  • 还能再美味一些吗?----鹌鹑蛋焖鸡的做法步骤:1
    1
    买来的鸡切块洗净,沸水中焯一下备用。
  • 还能再美味一些吗?----鹌鹑蛋焖鸡的做法步骤:2
    2
    鹌鹑蛋煮熟去壳备用。
  • 还能再美味一些吗?----鹌鹑蛋焖鸡的做法步骤:3
    3
    如果鸡身上的油较多,可以把肥的地方取下来,在锅里把鸡油炼出来。
  • 还能再美味一些吗?----鹌鹑蛋焖鸡的做法步骤:4
    4
    炼好的鸡油把油渣取出来不要,在油里放入冰糖、花椒、干辣椒、八角、桂皮、草果和香叶,小火慢慢炸出香味。
  • 还能再美味一些吗?----鹌鹑蛋焖鸡的做法步骤:5
    5
    放入姜片和洋葱,炒出香味。
  • 还能再美味一些吗?----鹌鹑蛋焖鸡的做法步骤:6
    6
    放入鸡肉和鹌鹑蛋,加生抽、老抽和胡椒粉翻炒。
  • 还能再美味一些吗?----鹌鹑蛋焖鸡的做法步骤:7
    7
    加热水没过鸡肉,大火烧开后,中小火焖10分钟。
  • 还能再美味一些吗?----鹌鹑蛋焖鸡的做法步骤:8
    8
    加入香菇,再焖20分钟大火收汁即可。
  • 还能再美味一些吗?----鹌鹑蛋焖鸡的做法步骤:9
    9
    起锅前可以加一点芝麻油,可以吃啦,味道超棒的呢,试试吧。

小窍门

原料:鸡肉鹌鹑蛋
配菜:香菇洋葱半个
配料:姜片花椒干辣椒2个八角2个香叶3片桂皮1块草果1个
调料:冰糖料酒生抽老抽盐胡椒粉芝麻油

小贴士:
1、用鸡油来炒配料今天也是第一次尝试,还不错,如果鸡很瘦就另外放油罗。
2、不需要再放鸡精,味道已经很鲜美。
3、干香菇也挺好,只是家里正好买了鲜香菇,就用鲜香菇了。

营养小贴士:
1、鹌鹑蛋
鹌鹑蛋味甘,性平。
有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。  
鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用;对有贫血、月经不调的女性,其调补、养颜、美肤功用尤为显著。
2、鸡肉
味甘,性微温。能温中补脾,益气养血,补肾益精。
3、香菇
香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/14 17:20:44