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诗文 红烧鱼
释义
红烧鱼的做法
“红烧鱼可以说是最家常的一道菜,鲤鱼价格便宜,营养丰富,孩子们应该适当多吃一些。支持“为春苗厨房+1”活动,愿山区孩子健康成长。”

食材明细

主料
  • 鲤鱼 1条
辅料
  • 食用油 适量
  • 适量
  • 白酒 少许
  • 老抽 少许
  • 白糖 1汤匙
  • 蒜片 适量
  • 葱丝 适量
  • 姜丝 适量
  • 老陈醋 3汤匙
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

红烧鱼的做法步骤

  • 红烧鱼的做法步骤:1
    1
    鲤鱼去鳞洗净后切几刀,放入盐,用手搓匀后腌一会。
  • 红烧鱼的做法步骤:2
    2
    锅烧热后倒油,放入姜丝炝锅。把腌好的鱼放入锅中煎一下。
  • 红烧鱼的做法步骤:3
    3
    煎至两面金黄,烹入老陈醋,白酒去腥。
  • 红烧鱼的做法步骤:4
    4
    倒入老抽,白糖,少许盐兑成的汁儿小火炖20分钟。
  • 红烧鱼的做法步骤:5
    5
    汤汁变少时放入蒜片大火收汁儿。
  • 红烧鱼的做法步骤:6
    6
    盛入盘中表面撒适量葱丝点缀,我没有鱼盘,用的是烤盘。

小窍门

煎鱼之前在鱼身上抹适量盐可以防止鱼破皮。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/11 21:42:50