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诗文 土豆莜面面鱼
释义
土豆莜面面鱼的做法
“莜麦面俗称“油麦”,所含蛋白质和脂肪量为五谷之首。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上,可与精面粉媲美。莜面还是一种很好的保健食品,有助于减肥和美容。所以想漂亮的MM门可以多吃哦。莜面的吃法很多。今天我做的是面鱼。没有放肉,用土豆和青菜调和,清淡淡的浇上一点酸辣汁,非常爽。”

食材明细

主料
  • 莜面 100g
  • 土豆 200g
辅料
  • 蚝油 半汤勺
  • 胡萝卜 1小根
  • 洋葱 半个
  • 1小块
  • 生菜 2片
  • 香菜 1根
  • 胡椒粉 1小勺
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 高级 难度

土豆莜面面鱼的做法步骤

  • 土豆莜面面鱼的做法步骤:1
    1
    莜面内倒入新烧开的开水。开水和莜面等量。
  • 土豆莜面面鱼的做法步骤:2
    2
    用筷子迅速搅拌后,微微晾到能入手,把面揉成团,饧20分钟,饧面的时候去做菜。
  • 土豆莜面面鱼的做法步骤:3
    3
    土豆切成约半厘米的小丁。胡萝卜同样切丁
  • 土豆莜面面鱼的做法步骤:4
    4
    洋葱和姜切碎,生菜随意撕成块。香菜切段。
  • 土豆莜面面鱼的做法步骤:5
    5
    炒锅放油炸香姜末后放入土豆翻炒几下。
  • 土豆莜面面鱼的做法步骤:6
    6
    加水,我做的是一一人份,水加了大约2碗。放入胡萝卜丁。
  • 土豆莜面面鱼的做法步骤:7
    7
    锅内加入蚝油,盐,胡椒粉,烧开后小火煮5分钟。
  • 土豆莜面面鱼的做法步骤:8
    8
    面饧好,揪下弹珠大小一块,在案板上用掌心直接搓成两头尖中间圆鼓的如图形状。莜面不粘手,非常好操作。
  • 土豆莜面面鱼的做法步骤:9
    9
    可以两个一起搓,简单。
  • 土豆莜面面鱼的做法步骤:10
    10
    开锅倒入搓好的面鱼。
  • 土豆莜面面鱼的做法步骤:11
    11
    在小火煮5分钟后放入葱,香菜和生菜。拌匀关火。
  • 土豆莜面面鱼的做法步骤:12
    12
    装碗,配上用醋和红油兑的酸辣汁,吃起来很过瘾啊。

小窍门

和莜面必须用开水,而且是新烧开的开水。水和莜面用1:1的比例。
可以根据自己的喜好调换蔬菜的种类,不过土豆是非常好吃的哦。
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/10 20:52:45