“油麦菜，有叫莜麦菜，苦麦菜，凤尾菜，菜色谈绿、口感脆嫩清香，油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分，生食炒食均匀的蔬菜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
鲮鱼豆豉炒油麦菜的做法步骤
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1油麦菜，豆豉（鲮鱼给吃光光了剩豆豉和油，呵呵） -
2油麦菜泡洗干净捞出备用 -
3热锅倒入豆豉，因为豆豉是豆豉鲮鱼罐头吃剩的但本身带有很多油，所以不用另外放油如果不够可以另外加点油炒香 -
4放入油麦菜 -
5快速翻炒下，放适量盐调味豆豉有咸味，放盐时酌情减量 -
6放了盐快速翻炒均匀起锅
小窍门
油麦菜属于快熟食材，并且不要炒的太熟，以免影响口感，翻炒稍变色即可。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类：
热菜