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诗文
秘制焖鸡脖
释义
“媳妇怀孕了,做点鸡脖子给媳妇补补,媳妇大人怀孕辛苦啊。”
食材明细
主料
鸡脖
500克
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
配料
盐
适量
豆腐乳
一块
料酒
适量
生抽
适量
郫县豆瓣
一勺
豆豉
半勺
微辣 口味
烧 工艺
半小时 耗时
简单 难度
秘制焖鸡脖的做法步骤
1
鸡脖切段,下水焯。焯好后凉水冲干净。
2
油温五成热,放入葱姜蒜。炒出香味,放入焯好的鸡脖。
3
炒制过程中,放入豆瓣酱、豆豉、酱豆腐(主要为了上色)。放入各种调料,炒到上色。加水炖十五分钟(想要烂一点可放进高压锅焖一下)最后大火收汁。
4
装盘时,撒上烧烤用的辣椒粉和孜然粉。吃起来有烧烤味。
使用的厨具:高压锅、炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/6/3 14:03:15