“为这云腿馅，琢磨了许久，最终选定了这个方子。其实一点都不喜欢酥皮的月饼，不过，这种馅料还真得就用酥皮来配。这算是小号云腿，大约50克左右一个。看着它娇小的身材，忽然感觉，这云腿月饼似乎还真得做成大号的才相称。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
云腿月饼的做法步骤
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1准备面团料 -
2将1/8杯面粉和全部水倒入大碗 -
3搅拌均匀 -
4倒入猪油，糖粉和蜂蜜 -
5用打蛋器搅拌 -
6最后成奶油状 -
7加入面粉 -
8调制成软面团 -
9分割成8份 -
10取一个面剂，按成中间厚边缘薄的圆片 -
11放入约25克的馅料 -
12将面皮边缘向上收拢，包好 -
13收口向下放入烤盘 -
14逐个包完，排好 -
15放入预热200度的烤箱，中层，下层再放一个加了水的烤盘，烤约30分钟左右 -
16表面金黄出炉
小窍门
这里的皮馅比约为1:1，做出来的结果感觉皮没有卖的厚实，可能还是用3：2的比例会好一点。
月饼就这么吃外壳比较干，放置过夜，回油以后更好吃。
月饼就这么吃外壳比较干，放置过夜，回油以后更好吃。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
糕点
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